Сочные мясные котлеты с луком и грибами ( 11 фото )

Удивительно нежные, воздушные и невероятно вкусные котлеты! Запоминайте рецепт сочных котлет! Главная особенность этих котлет в том, что здесь по рецепту лука почти в два раза больше, чем мяса. Ну и ещё есть грибы.

Продукты

Фарш мясной – 700-800 г

Лук репчатый – 8 шт.

Грибы шампиньоны – 200 г

Яйца – 3 шт.

Сухари панировочные – 50 г

Соль – 1 ч. ложка

Перец чёрный – 0,5 ч. ложки

Масло растительное – для жарки

Видео рецепт

Сочные мясные котлеты с луком и грибами

Пошаговый фото рецепт

Сочные мясные котлеты с луком и грибами


Подготавливаем продукты. Лука много, но это хорошо – в этом и вся фишка, в этом весь секрет.


Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне.

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до золотистости.


Грибы тоже мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку.


Добавляем грибы к готовому луку и тушим несколько минут (минуты 4), выпариваем лишнюю влагу. Остужаем.


Когда лук с грибами остынут, соединяем с мясным фаршем. Добавляем сухари, соль, перец и яйца. Хорошо вымешиваем фарш.

Даём фаршу постоять в холодильнике минут 30.


Формируем котлеты. С фаршем очень легко работать, получаются плотные и красивые котлеты, весом примерно по 100 г.

(Полуфабрикаты котлет можно замораживать.)


Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим котлеты на среднем огне (даже чуть меньше) с обеих сторон, под крышкой.


Все готовые котлеты отправляем в одну большую сковороду или кастрюлю. На дно наливаем чуть-чуть воды и еще немного томим котлеты под крышкой при минимальном нагреве (минут 10).


Даже если кто-то не любит лук, в этих котлетах его не найти – почти полностью растворяется, оставляя только воздушность и сочность.


Классные домашние котлеты!