Отварные фрикадельки со сметанным соусом ( 10 фото )
Всегда думала, что фрикадельки жарят или запекают в духовке. А попробовала польский рецепт фрикаделек, отваренных в овощном бульоне, со сметанным соусом, и мне очень понравилось! Ароматные мясные шарики и много вкусного соуса!
Продукты
- Масло сливочное – 1 ч. ложка
- Мука – 2 ст. ложки
- Бульон овощной – 1 стакан (200 мл)
- Сметана – 150 мл
- Вода – 50 мл
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Зелень укропа (сушёная или свежая) – 1-2 ст. ложки
- Лук репчатый – 0,5 шт.
- Морковь – 0,5 шт.
- Зелень свежая (на выбор) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Вода – 1-1,5 л
Отварные фрикадельки со сметанным соусом
Пошаговый фото рецепт
Отварные фрикадельки со сметанным соусом
Лук, порезанный кубиками, слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Отправляем обжаренный лук к фаршу, перемешиваем.
Сюда же добавляем муку, яйцо, соль, чёрный перец и немного сушёного или свежего укропа. Хорошо перемешиваем.
Формируем фрикадельки. Смочите руки водой — будет удобнее работать с фаршем, и фрикадельки получатся ровненькие.
Фрикадельки отвариваем в овощном бульоне (вода, лук, морковь, зелень и соль) минут 5 после закипания.
В это время готовим соус. В сковороде в небольшом количестве сливочного масла прогреваем муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Обжариваем до лёгкого золотистого цвета и появления «орехового» аромата.
Добавляем овощной бульон, зелень укропа, соль и перец по вкусу. Сметану разводим с водой и добавляем в соус.
Готовые фрикадельки отправляем в закипевший на медленном огне соус. Всё хорошо перемешиваем, и блюдо готово!
На гарнир к отварным фрикаделькам со сметанным соусом отлично подойдет картофельное пюре – я так делаю! Вы можете выбрать любой гарнир, который любите.
Источник:
