Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками ( 17 фото )
Оригинальное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром. Сыр делает мясной фарш более нежным. Обжаренная грудинка придаёт томатно-сметанному соусу лёгкий аромат копчёностей. Мясные тефтели с сыром, тушенные в томатно-сметанном соусе, обогащаются вкусами и получаются очень сочными. А оливки добавляют блюду пикантности.
Продукты (на 3 порции)
- Фарш свино-говяжий – 400 г
- Оливки (без косточек) – 80 г
- Помидоры очищенные резаные в собственном соку – 400 г
- Сметана – 80 г
- Сыр твёрдый – 80 г
- Грудинка копчёная – 50 г
- Лук репчатый – 80 г
- Яйцо – 1 шт.
- Хлеб белый – 30 г
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Паприка молотая – 1 щепотка
- Тимьян сушёный – 1 щепотка
- Масло растительное (для жарки) – 20 мл
Мясные тефтели с сыром, в томатно-сметанном соусе с оливками
Подготавливаем необходимые продукты.
Грудинку нарезаем небольшими кусочками.
На медленном огне в сковороде вытапливаем немного жира из грудинки.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Выкладывем лук к грудинке и обжариваем 2-3 минуты.
В сковороду выкладываем томаты в собственном соку, соль, паприку и тимьян. Тушим 5 минут.
(У меня томаты уже нарезанные. Целые помидоры нужно предварительно очистить от кожицы и измельчить.)
Хлеб заливаем водой на 1 минуту. Затем хорошо отжимаем руками.
Сыр трём на мелкой тёрке.
К мясному фаршу добавляем сыр, мякиш хлеба и яйцо. Солим и перчим.
Тщательно всё вымешиваем.
В сковороду к томатному соусу добавляем сметану и вливаем 300 мл воды, солим. Тушим содержимое сковороды ещё 10 минут.
Из фарша влажными руками формируем тефтели.
В другую сковороду вливаем растительное масло и выкладываем тефтели. Обжариваем со всех сторон до румяности.
Оливки разрезаем вдоль пополам.
Перекладываем тефтели в сковороду с томатно-сметанным соусом. Добавляем оливки. Тушим под крышкой на маленьком огне ещё 10 минут.
Мясные тефтели с сыром, тушенные в томатно-сметанном соусе с оливками, готовы. Приятного аппетита!
Источник:
