Что приготовить из творога, когда сырники надоели: 3 простых рецепта ( 5 фото )
Конвертики из лаваша, домашний сырок и творожное суфле
фото: Shutterstock/Fotodom.ru
Творог — ценный продукт, обеспечивающий длительное чувство насыщения. Нутрициологи советуют включать его в вечерний рацион для поддержания энергетического баланса до утра. Содержащиеся в нем лактобактерии благотворно влияют на пищеварение, а легкоусвояемые белки по своей питательной ценности сопоставимы с яйцами или диетическим мясом.
Этот продукт универсален: его можно есть как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для сытных закусок и выпечки. Существует множество рецептов, например, пышные сырники, нежная запеканка, сочники и ватрушки. Однако творог позволяет экспериментировать и создавать новые интересные блюда. Предлагаем несколько простых и вкусных идей.
Конвертики из лаваша с творогом и зеленью
фото: ERainbow/Shutterstock/Fotodom.ru
Творог подходит не только для сладких десертов. Из него можно приготовить отличную закуску — конвертики из лаваша с сочной начинкой из творога и зелени. Это блюдо станет уместным как на праздничном столе, так и в качестве быстрого перекуса, например, на природе в ожидании основного блюда.
Ингредиенты
- лаваш армянский — 2 шт.
- творог 5% — 400 г
- сметана 20% — 2 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- зелень измельченная — 100 г
- соль — по вкусу
- итальянские травы — по вкусу
- яйцо — 1 шт.
Способ приготовления
- Подготовить ингредиенты. Для этого рецепта лучше всего подходит тонкий армянский лаваш. Творог соединить со сметаной и тщательно размять вилкой или пробить блендером до однородности.
- Зелень (подойдет укроп, петрушка, кинза или зеленый лук) промыть, обсушить и мелко нарезать.
- В творожную массу добавить соль, выдавленный через пресс чеснок, итальянские травы и рубленую зелень. Все тщательно перемешать.
- Разделить начинку на две части и равномерно распределить по листам лаваша. Свернуть каждый лист в плотный рулет. Нарезать рулеты на 3-4 равные части.
- Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Смазать поверхность взбитым яйцом. Выпекать при 180°С в течение 10-20 минут до золотистого цвета.
Львовский сырник
фото: Shutterstock/Fotodom.ru
Несмотря на название, это блюдо отличается от привычных сырников. По своей сути это домашний творожный сырок в шоколадной глазури, но его вкус значительно превосходит магазинные аналоги. По легенде, рецепт был создан украинским кулинаром Дарией Цвек. Десерт был особенно популярен в 80-90-х годах, но со временем о нем подзабыли. Львовский сырник готовится довольно быстро и станет отличным дополнением к утреннему кофе.
Ингредиенты
Для творожной основы:
- творог 9% — 500 г
- яйца — 3 шт.
- сахар — 150 г
- крахмал картофельный — 1 ст. л.
- ванильный сахар — 0,3 ч. л.
- лимон — 1 шт.
- изюм белый — 100 г
Для глазури:
- масло сливочное — 2 ст. л.
- сметана 20% — 3 ст. л.
- сахарная пудра — 2 ст. л.
- какао-порошок — 2 ст. л.
- кондитерская посыпка — по вкусу
Способ приготовления
- Изюм предварительно замочить в воде для размягчения, затем воду слить, а изюм обсушить бумажным полотенцем.
- Творог тщательно растереть с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Добавить крахмал и перемешать до получения однородной, пышной массы (можно использовать блендер).
- Натереть в творожную массу цедру лимона, добавить подготовленный изюм и перемешать.
- Форму для выпечки выстелить пергаментом и смазать маслом (силиконовую форму смазывать не нужно). Выложить творожную массу, равномерно распределив ее.
- Выпекать в духовке, разогретой до 190°С, около 45 минут. Затем выключить духовку и оставить сырник внутри еще на 10 минут. После этого достать и дать полностью остыть (десерт может немного осесть).
- Приготовить глазурь. В кастрюле на слабом огне растопить сливочное масло, добавить сахарную пудру и перемешать до растворения. Влить сметану, довести до кипения, всыпать какао и варить, помешивая, до загустения (около 3-4 минут), не допуская кипения.
- Полить остывший сырник глазурью и украсить кондитерской посыпкой. Поместить в холодильник для застывания на 3-5 часов (удобно готовить с вечера).
Творожно-апельсиновое суфле
фото: социальные сети
Легкие муссы и суфле — идеальный вариант десерта в жаркую погоду. Творожно-апельсиновое суфле получается нежным, воздушным и освежающим, с приятной цитрусовой кислинкой. Для приготовления потребуются удобные силиконовые формы. При выборе творога лучше отдавать предпочтение продукту с кремообразной консистенцией, без крупинок.
Ингредиенты
- творог 9% — 200 г
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 3 ст. л.
- ванильный сахар — 0,5 ч. л.
- манная крупа — 1 ст. л.
- апельсин — 1 шт.
Способ приготовления
- Апельсин вымыть, очистить от кожуры и пленок. Мякоть измельчить блендером до состояния пюре.
- В миске соединить творог, сахар, ванильный сахар и манную крупу. Тщательно перемешать. Добавить яйцо и взбить массу блендером до однородности.
- Влить в творожную массу апельсиновое пюре и снова взбить блендером. Должна получиться однородная масса нежно-желтого цвета, по консистенции напоминающая жидкую сметану или тесто для блинов.
- Разлить массу по формочкам, заполняя их на 3/4. Поставить формочки на противень, наполовину заполненный водой. Выпекать при 190°С в течение 30-40 минут. Готовность определяется по золотистому верху и легкому отставанию от стенок формы.
- Готовые суфле остудить в формочках, затем аккуратно извлечь, перевернув на тарелку. Перед подачей можно украсить тертым шоколадом, листиками мяты или свежими ягодами.
Любите творог или предпочитаете другие кисломолочные продукты?