Жареные котлеты из свиного фарша со сливками ( 13 фото )

Жареные котлеты из свиного фарша по этому рецепту получаются очень сочными и нежными. Весь секрет в том, что в фарш добавляются сливки.

Продукты

Фарш свиной – 500 г

Сухари панировочные – 140 г

Сливки 10% – 150-200 мл

Яйцо – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Соль – 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый – 2 щепотки

Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл

Пошаговый фото рецепт

Жареные котлеты из свиного фарша со сливками


Подготовить все необходимые ингредиенты.

Чтобы котлеты получились максимально сочными, возьмите фарш из свинины с салом (у меня – из свиной шеи).

Сливки возьмите именно 10%. Если процент жирности сливок будет выше, то котлеты получатся чрезмерно жирными.


Сливки довести до кипения.

Залить 40 г панировочных сухарей горячими сливками и перемешать.


Лук и чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке (или пропустить через мясорубку, или измельчить в блендере).

Добавить лук и чеснок к фаршу.

Туда же вбить яйцо.


Затем выложить в миску с фаршем панировочные сухари со сливками.


Всыпать соль и перец.


Перемешать.

Отбить фарш, собирая в комок и бросая о дно миски.


Из фарша смоченными в воде руками сформировать овальные котлеты и слегка приплюснуть ладонью.


Обвалять котлеты в оставшихся панировочных сухарях.


Разогреть сковороду с растительным маслом. В горячее масло выложить свиные котлеты и на сильном огне обжарить 1-2 минуты, чтобы появилась румяная корочка.


Затем котлеты перевернуть и обжарить с другой стороны ещё 1-2 минуты. Огонь уменьшить до минимума и готовить мясные котлеты ещё по 10 минут с каждой стороны.


Котлеты из свиного фарша со сливками готовы.

Подавать с гарниром на свое усмотрение. Идеально – с картофельным пюре и свежими овощами.


Приятного аппетита!