Mukinos

Шеф-повар разъяснил, чем архангельский борщ лучше украинского и как наварить большую кастрюлю сразу ( 6 фото )

Знаменитый украинский борщ уже давным-давно покорил множество сердец по всему миру. Как только не готовят это блюдо: с мясом, с птицей или без, с черносливом и даже с рыбой. Однако сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить борщ со свёклой по-Архангельски, который непременно затмит все раннее известные рецепты первого блюда.

Шеф-повар разъяснил, чем архангельский борщ лучше украинского и как наварить большую кастрюлю сразу Кулинария,Борщ,Капуста,Картофель,Свекла,Супы,Фасоль

Как приготовить борщ со свёклой

Приготовить Архангельский не сложнее, чем классический вариант борща. Но при этом его ингредиенты дарят блюду просто блестящий, запоминающийся вкус! Вся изюминка в сочетании ароматного говяжьего бульона с варено-копченой грудинкой, овощами, пикантным перцем и дымком чернослива. Уже не терпится попробовать, не так ли?

Ингредиенты

  • 1 говяжья голень
  • 150-200 г варено-копченой свиной грудинки
  • 2 л воды
  • 1 лавровый лист
  • 250–300 г квашеной капусты
  • 1 картофелина
  • 2 свёклы (небольшие)
  • 0,5 луковицы
  • 2 моркови
  • 1 помидор
  • растительное масло
  • 60 г чернослива без косточки
  • 400 г консервированной фасоли
  • перец острый (по вкусу)
  • 0,5 ст. л. сухого чеснока
  • сметана (по вкусу)
  • перец черный (по вкусу)
  • соль (по вкусу)
  • укроп, петрушка, кинза (по вкусу)
Приготовление

  1. Первым делом помещаем голень в кастрюлю, кидаем лавровый лист и наливаем воду, полностью покрывая мясо. Ставим кастрюлю на плиту. Готовый бульон процеживаем через мелкое сито или марлю.

    Шеф-повар разъяснил, чем архангельский борщ лучше украинского и как наварить большую кастрюлю сразу Кулинария,Борщ,Капуста,Картофель,Свекла,Супы,Фасоль

  2. Свеклу предварительно запекаем в фольге, а затем натираем ее на крупной терке. Морковь натираем на мелкой терке, лук режем небольшие кубики. Квашеную капусту также лучше мелко нашинковать, чтобы в будущем длинные кусочки не свисали с ложки.

    Разогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла и пассируем лук. Солим по вкусу и, как только лук подрумянится, отправляем к нему морковь. Обязательно всё периодически перемешиваем. Когда овощи обжарятся, кладем в сковороду варено-копченую грудинку, нарезанную небольшими кубиками.

    Шеф-повар разъяснил, чем архангельский борщ лучше украинского и как наварить большую кастрюлю сразу Кулинария,Борщ,Капуста,Картофель,Свекла,Супы,Фасоль

  3. В бульон выкладываем капусту и варим ее на среднем огне. В это время натираем помидор и отправляем в сковороду с овощами и грудинкой, слегка увеличив огонь. Как только из зажарки уйдет лишняя влага, добавляем в сковороду натертую свёклу и хорошенько всё перемешиваем.

    Шеф-повар разъяснил, чем архангельский борщ лучше украинского и как наварить большую кастрюлю сразу Кулинария,Борщ,Капуста,Картофель,Свекла,Супы,Фасоль

  4. В уже покипевший бульон с капустой бросаем нарезанный картофель и варим его не больше 15 минут. После этого выкладываем в кастрюлю обжаренные овощи. Затем сливаем жидкость с консервированной фасоли и отправляем ее в уже почти готовый Архангельский борщ. Следом добавляем нарезанный чернослив.

    Шеф-повар разъяснил, чем архангельский борщ лучше украинского и как наварить большую кастрюлю сразу Кулинария,Борщ,Капуста,Картофель,Свекла,Супы,Фасоль

  5. Чтобы придать блюду пикантности, при желании можно добавить измельченного острого перца и сухого чеснока. Проделав это, выключаем огонь и даем борщу постоять хотя бы полчаса, а еще лучше — целую ночь, чтобы все вкусы и ароматы в кастрюле «поженились».

    Перед подачей рекомендуется дополнить борщ сметаной и зеленью.

    Шеф-повар разъяснил, чем архангельский борщ лучше украинского и как наварить большую кастрюлю сразу Кулинария,Борщ,Капуста,Картофель,Свекла,Супы,Фасоль

А в чём изюминка твоего фирменного борща? Смело делись своими кулинарными секретами в комментариях. Бери на заметку этот оригинальный рецепт хорошо знакомого и такого любимого блюда. Приятного аппетита!

Материал взят: Тут

+305991
  • 0
  • 9 350
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno