Картофельный крем-суп с корнем сельдерея ( 9 фото )

Отменный крем-суп из картофеля, моркови, лука и корневого сельдерея замечательным образом дополнен раскрошенным сыром фета! Это изысканное сочетание не может не понравится!

Продукты (на 4 порции)

• Картофель — 430 г
• Сливки 10% — 200 мл
• Морковь — 80 г
• Сельдерей корневой — 100 г
• Лук репчатый — 120 г
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — на кончике ножа
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Вода — 1 л

Для подачи:

• Сыр фета — 100 г
• Петрушка свежая — 5 г (2-3 веточки)
• Сухарики (по желанию) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Картофельный крем-суп с корнем сельдерея


Подготовьте необходимые продукты.

Корень сельдерея очистите.


Репчатый лук, чеснок и морковь очистите.

Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите нарезанные лук и чеснок. Обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты на среднем огне до легкой золотистости.


Очищенные морковь и сельдерей нарежьте средними кубиками и добавьте в кастрюлю.


Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и также добавьте в кастрюлю.


Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения.


После закипания варите на маленьком огне 20-25 минут до готовности картофеля. Добавьте соль и черный молотый перец.


Влейте сливки, прогрейте суп еще 1-2 минуту и при помощи погружного блендера взбейте до получения однородной массы. Картофельный крем-суп готов.


Зелень петрушки мелко нарежьте.

Разлейте суп в порционные тарелки. Раскрошите сыр фета в каждую порцию и дополните измельченной петрушкой. По желанию можно добавить немного сухариков.