Мясной рулет с грибной начинкой, запечённый в рукаве ( 19 фото )

Мясной рулет с грибами – блюдо, которое можно приготовить как на праздник, так и на каждый день.

Продукты (на 3 порции)

• Свинина (корейка) – 350 г
• Шампиньоны – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 50 мл
• Чеснок – 1 зубчик
• Горчица сладкая (европейская) – 1 ст. ложка
• Соевый соус – 25 мл
• Сок апельсиновый – 25 мл
• Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки
• Соль – по вкусу
• Мускатный орех молотый – 1 щепотка

Сегодня готовлю рулет из свиной корейки с начинкой из шампиньонов, жаренных с луком. Запекать мясо буду в духовке в рукаве. Для маринада используется горчица, соевый соус и апельсиновый сок. Будет вкусно, попробуйте!

Пошаговый фото рецепт

Мясной рулет с грибной начинкой, запечённый в рукаве


Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления мясного рулета с грибной начинкой.

Во время готовки понадобится пищевая плёнка и рукав для запекания.


Свиную корейку нарежем поперёк волокон кусочками толщиной примерно 1 сантиметр.


Кусочки мяса выложим на пищевую плёнку немного внахлёст и накроем плёнкой – так мясо удобнее отбивать.


Мясо отобьём с двух сторон, формируя тонкий пласт.


Верхнюю плёнку снимем с мяса.


Мясо посолим, поперчим и добавим хмели-сунели.


Горчицу нанесём на мясо тонким слоем.


Равномерно распределим по поверхности мяса соевый соус и апельсиновый сок.


Оставим мясо мариноваться при комнатной температуре в течение 1 часа.


За это время подготовим начинку.

Шампиньоны промоем и мелко нарежем.


Лук очистим и нарежем небольшими кубиками.


На разогретую с растительным маслом сковороду выложим грибы и лук.


Обжарим грибы и лук до румяности и испарения всей жидкости на среднем огне, периодически помешивая. Чеснок очистим и пропустим через пресс. Добавим к луку с грибами чеснок, соль и мускатный орех, перемешаем. Выключим нагрев и оставим остывать.


Включим духовку для разогрева до 180 градусов.

На пласт мяса выложим равномерным слоем грибы с луком.


Завернём мясо с начинкой в рулет, помогая себе плёнкой.


Мясной рулет выложим в кулинарный рукав, свободные края рукава крепко завяжем. Отправим рулет запекаться в разогретую духовку в течение 1 часа (ориентируйтесь на особенности своей духовки).


Мясной рулет с грибной начинкой готов. Извлечём рулет из рукава и остудим.


Остывший мясной рулет нарежем порционными кусочками.

Рулет можно подавать с гарниром или как холодную закуску.

Приятного аппетита!