Стоит ли есть крапиву? 5 причин и рецепт зеленых щей ( 4 фото )
Рецепт весенних зеленых щей из молодой крапивы
фото: minadezhda/Shutterstock/Fotodom.ru
Конец апреля и начало мая — самое подходящее время, чтобы приготовить классическое русское кушанье — зеленые щи на основе крапивы. Название может настораживать, но на деле это блюдо является настоящим суперфудом. Его вкус сильно напоминает привычные щи из щавеля, вот только характерной кислинки здесь нет.
Пока листочки молодые и нежные, стоит попробовать этот суп по пяти причинам:
- Укрепление защитных сил организма благодаря богатому набору витаминов — А, бета-каротина, С и Е.
- Положительное влияние на нервную систему, состояние волос и кожных покровов, так как в растении присутствуют все компоненты группы В.
- Профилактика анемии, вызванной нехваткой железа, из-за высокой концентрации этого микроэлемента.
- Поддержка сердца и сосудов, а также снижение показателей артериального давления за счет калия в составе.
- Ускорение метаболизма, ведь такие щи считаются диетическим блюдом и благотворно сказываются на пищеварении.
Для варки супа необходимо брать исключительно молодую крапиву с мелкими листками, на которой нет цветов и признаков порчи. Верхняя часть стебля не используется — идут в ход только листовые пластины. Собирать сырье следует подальше от автомобильных дорог, мусорных полигонов, загрязненных участков почвы и мест выгула собак. Готовить лучше небольшую порцию, так как на следующие сутки блюдо теряет свои вкусовые качества и пользу.
Кому противопоказан суп из крапивы
фото: Mykolal Mykolal/Shutterstock/Fotodom.ru
Из-за значительного объема витамина К такие щи не рекомендуется употреблять людям, страдающим от пониженного давления, так как порция может снизить его еще сильнее. Кроме того, крапива под запретом для тех, у кого диагностирована повышенная свертываемость крови — растение делает ее еще более густой.
Не стоит включать блюдо в рацион при наличии желчнокаменной или мочекаменной болезни, а также при различных патологиях желудочно-кишечного тракта.
Пошаговый рецепт зеленых щей из свежей крапивы
фото: Chatham172/Shutterstock/Fotodom.ru
Необходимые ингредиенты
- Молодые листья крапивы — 50 г (примерно небольшая миска)
- Морковь — 1 штука
- Картофель — 3 штуки
- Репчатый лук — 1 головка
- Куриные яйца — 6 штук
- Свежая зелень (по вкусу) — 1 пучок
- Поваренная соль — 2 чайные ложки
- Черный перец молотый — 0,5 чайной ложки
- Сметана — для сервировки
Процесс приготовления
- Листья крапивы необходимо тщательно промыть в чистой воде, после чего обдать крутым кипятком. Эта процедура снизит жгучесть при нарезке и ускорит варку.
- Овощи (морковь, картофель и лук) очистить от кожуры и нашинковать мелкими кубиками. В кастрюле вскипятить воду, заложить туда картофель, посолить и варить на протяжении 10 минут.
- Пока варится картошка, на сковороде обжарить лук с морковью до золотистого оттенка, после чего переложить зажарку в кастрюлю. Добавить перец.
- Крапиву нарезать на кусочки среднего размера, отправить в суп и продолжить варку еще 10–15 минут.
- Параллельно с варкой супа отварить яйца вкрутую. Затем остудить их и очистить от скорлупы.
- Готовое блюдо разливать по тарелкам, добавляя половинку вареного яйца и ложку сметаны.
Любите супы или предпочитаете только вторые блюда?