Рецепт помидоров со сливами в загадочном маринаде ( 8 фото )

Всем привет! В этой статье я расскажу как заготовить вкусную ароматную консервацию — помидоры со сливами. Помидоры и сливы отлично дополняют друг друга и в результате получается отменная закуска на зиму.


Помидоры со сливами

Середина августа — лучшее время, чтобы начать запасаться закрутками и консервациями. Закрутку с помидорами и сливами очень просто приготовить, поэтому я обычно закручиваю сразу несколько банок. В этом рецепте я расскажу сколько нужно ингредиентов для двух банок. Ты можешь сделать столько консервации сколько захочешь, только правильно рассчитай ингредиенты.


Ингредиенты

• помидоры
• сливы
• по 3 зубчика чеснока в банку
• душистый перец по 3 шт. в банку
• черный перец горошек по 6 шт. в банку
• лавровый лист — 1 шт. в банку

Ингредиенты для маринада

• 1 литры воды
• 1 ст. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. 9%-ого уксуса

Для закрутки нам понадобятся две полтора литровые банки. Сначала их нужно предварительно простерилизовать в духовке 10—12 минут при температуре 150 градусов. Крышки от банок можно просто прокипятить. На дно каждой банки добавляем по одному лавровому листу, немного душистого перца и черный перец с горошком. Также кладем чеснок, примерно по 3 зубчика на банку.


Заполняем банки помидорами и сливами. Для этого рецепта желательно взять помидоры под название «сливка», а сами сливы должны быть плотными, чтобы они не превратились в кашу при заливке. В каждой помидоре делаем, с помощью зубочистки, несколько проколов в районе плодоножки. Заполняем банку помидорами и сливами так, чтобы они очень плотно прижались друг к другу.


Заливаем банки крутым кипятком до самого верха. Прикрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Затем сливаем воду с банок — она нам не пригодится. Заливаем помидоры еще раз крутым кипятком, снова закрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Опять сливаем воду с банок, но на этот раз переливаем ее в мерный стакан. Вода нам понадобиться для маринада: с двух банок получиться примерно литр воды.


Готовим маринад

Выливаем маринад в глубокую миску или кастрюлю, добавляем к нему столовую ложку соли с горкой и 3 столовых ложки сахара. Тщательно перемешиваем ингредиенты и ставим на плиту вариться 3–4 минуты. Затем добавляем в маринад одну столовую ложку десятипроцентного уксуса. Перемешиваем маринад, варим примерно 1—2 минут и заливаем в банки. Наполнять нужно до самого верха, так чтобы маринад полностью заполнил банки.


Герметично закручиваем банки крышками, переворачиваем закрутки вверх дном и оставляем их в таком виде до полного остывания. Также помидоры со сливами обязательно нужно укрыть пледом пока они не остынут.



Такая консервация хорошо будет храниться всю зиму при комнатной температуре. Когда придет зима, достанешь закрутки и порадуешь себя и своих близких необычным сочетанием помидор со сливами. Закуска получается очень пикантной и ароматной, а также подойдет к любому блюду. А что из закруток и консерваций на зиму предпочитаешь ты?