Сырники, от которых все без ума: с ванилью и вишневым соусом ( 2 фото )
Рецепт ванильных сырников с вишневым соусом — это настоящая находка. Такое блюдо можно подать не только на завтрак, но и в качестве десерта. Секрет — в идеальном сочетании нежного творожного теста и яркой ягодной ноты.
Сырники — блюдо с богатой историей, и почти в каждой семье есть свой фирменный способ приготовления. Кто-то предпочитает классическую жарку на сковороде, другие, следящие за фигурой, запекают их в духовке. Споры о составе тоже не утихают: одни используют только творог, другие добавляют манную крупу для пышности или другие ингредиенты для разнообразия вкуса.
Предлагаемый рецепт вобрал в себя лучшие черты этого десерта. Он достаточно прост, но при этом результат получается изысканным и запоминающимся. Стоит попробовать приготовить его один раз, и велика вероятность, что это блюдо станет коронным.
Творожные сырники с вишневым соусом
фото: HrystynaM/Shutterstock/Fotodom.ru
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты
Для сырников:
- творог 5% — 400 г
- яйцо куриное — 2 шт.
- сахарный песок — 50 г
- ванилин — 2 ч. л.
- мука пшеничная высшего сорта — 150 г
- масло подсолнечное — 70 мл
Для соуса:
- вишня замороженная без косточек — 300 г
- сахарный песок — 50 г
- крахмал картофельный — 1 ст. л.
- вода — 150 мл
Способ приготовления
фото: Strigana/Shutterstock/Fotodom.ru
- Творог нужно тщательно растереть с сахарным песком и ванилином. Для получения более однородной и нежной массы можно воспользоваться блендером.
- Затем в творожную массу добавляются яйца, и всё хорошо перемешивается. После этого небольшими порциями всыпается мука, и замешивается тесто. Важно помнить, что консистенция творога может различаться, поэтому количество муки регулируется по мере необходимости — тесто должно перестать липнуть к рукам.
- На сковороду наливается масло и разогревается. Из творожного теста формируются небольшие шарики, которые затем слегка приплющиваются, придавая форму лепешек. Сырники выкладываются на горячую сковороду и обжариваются на среднем огне до появления золотистой корочки. Важно следить за процессом, чтобы они не подгорели. После этого их переворачивают и обжаривают с другой стороны до готовности.
- Параллельно готовится вишневый соус. Крахмал разводится в 150 мл холодной воды. Вишня без косточек помещается в ковш или небольшую кастрюлю, ставится на огонь, засыпается сахаром и доводится до кипения. После закипания смесь варится 1-2 минуты. Затем в нее тонкой струйкой вливается разведенный крахмал, все быстро перемешивается и снимается с огня. Готовые сырники при подаче обильно поливаются получившимся вишневым соусом.
Какой способ приготовления сырников вы считаете самым удачным — классическая жарка на сковороде или запекание в духовке?