Пикантные маринованные сливы по рецепту Ольги Матвей ( 6 фото )

Первая половина сентября — лучший период, чтобы заготовить на зиму закуску из слив. Как мариновать сливы, узнала из видеорецепта Ольги Матвей. Уверена, что эта закуска оправдает все потраченные усилия сторицей. На всё про всё уходит чуть больше получаса!

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению пикантных маринованных слив по рецепту Ольги Матвей. Отличное решение, чтобы порадовать семью и гостей необычными вкусовыми оттенками и ароматами в холодные зимние дни!


Как мариновать сливы

Ингредиенты

• 2,4 кг слив (венгерка)
• 1,5 л воды
• 0,5 ч. л. корицы
• 600 г сахара
• 8 шт. лаврового листа
• 150 мл яблочного уксуса
• 16 шт. гвоздики
• 8 банок (по 0,5 л)

Приготовление

1. Для начала стоит подготовить банки к стерилизации. Ольга Матвей советует залить банки (для этого количества ингредиентов нужно 8 полулитровых) крутым кипятком, оставить на 5 минут, а затем слить воду. Как видишь, всё просто и быстро.
   
   Для этой заготовки лучше брать маленькую сливу сорта «Венгерка». Сливы вымой, просуши, а затем уложи в банки.
   
   
   
   
   
2. Залей сливу в банках крутым кипятком доверху, накрой сверху крышками, которые также заранее нужно простерилизовать. Оставь сливу в кипятке на минут 20.
   
   
   
   
   
3. Для приготовления маринада в кастрюлю влей 1,5 литра воды, всыпь туда весь сахар, добавь корицу. Хорошенько перемешай и оставь на плите до закипания. Когда маринад закипит, влей в него яблочный уксус, перемешай.
   
   
   
   
   
4. Слей воду со слив, она больше не понадобится. В каждую банку со сливами выложи по одному лавровому листу и по 2 кусочка гвоздики. Залей всё горячим маринадом.
   
   
   
   
   
5. Закатай банки крышками, переверни и укутай в одеяло. Спустя 2–3 недели маринованные сливы можно есть. Приятного аппетита!
   
   
   
   
   

А чтобы детальнее ознакомиться с этим рецептом, ты можешь посмотреть видео от очаровательной Ольги Матвей.

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить вяленые сливы в домашних условиях. Больше не делаю варенье из слив принципиально. Готовлю легкую летнюю закуску, едим по вечерам!

Теперь ты знаешь, как мариновать сливы на зиму в домашних условиях. Кстати, по такому же рецепту маринада можно закрывать на зиму и вишню.

Сделала на пробу четыре баночки слив. Пробовать будем зимой, хотя хочется открыть уже сейчас!