Творожная пасха как бенто-торт: два модных рецепта для идеального праздника ( 9 фото )
2 варианта — классический в шоколадной глазури и дубайский
Социальные сети, включая Pinterest, заполнены снимками невероятно красивой творожной пасхи, которая напоминает то ли тирамису, то ли муссовый бенто торт. Начинки у таких десертов разнообразные: дубайская с фисташковой пастой и тестом катаифи, манговая, кофейная. Их объединяет творожная основа, характерная для бенто-тортов форма, оригинальные наполнители и яркое украшение.
Если вы решитесь приготовить это блюдо, можете не сомневаться — оно станет центральным элементом пасхального застолья. Даже те, кто раньше не жаловал творожную пасху, вряд ли смогут удержаться от соблазна попробовать этот десерт.
Творожная бенто пасха с дубайской начинкой
Ингредиенты:
Для пасхи:
- Творог 9 % — 300 г
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 80 г
- Желатин — 8 г
- Ванильный сахар — 5 г
- Сливки 20% — 80 мл
- Молочный шоколад — 100 г
- Фисташковая паста кондитерская — 2 ст. л. (либо салатовый пищевой краситель 2 капли)
Для глазури:
- Белый шоколад — 150 г
- Вяленая клюква или малина — 70 г
- Фисташковая паста — 1 ст. л. (либо салатовый пищевой краситель 2 капли)
Приготовление:
- Желатин залейте холодной водой, перемешайте и оставьте для набухания.
- Творог лучше использовать пластовой, влажный. Измельчите его блендером до получения мягкой однородной массы без комков. Если творог сухой, пропустите этот шаг и переходите к пункту четыре.
- В чашу блендера добавьте растопленный на водяной бане или в микроволновой печи молочный шоколад, сливки и сахарную пудру. Снова взбейте до однородности на низкой скорости.
- Набухший желатин прогрейте в микроволновке не больше 5 секунд, добавьте несколько ложек творожной массы, перемешайте до однородности и затем соедините с основной творожной массой. Туда же добавьте фисташковую пасту или салатовый краситель. Ещё раз хорошо перемешайте.
- Подготовьте форму диаметром 10-12 см, как для бенто торта.
- Застелите дно и стенки формы пищевой плёнкой. Выложите творожную массу, утрамбуйте и разровняйте верх.
- Накройте сверху плёнкой и уберите в морозильную камеру на 6-8 часов.
- Утром достаньте пасху и аккуратно извлеките из формы. Дайте ей постоять в холодильнике около часа для разморозки.
- Приготовьте глазурь. Растопите белый шоколад в микроволновке или на водяной бане, смешайте с фисташковой пастой или красителем. Полейте пасху сверху шоколадом. Затем равномерно распределите по поверхности вяленую клюкву или малину.
Творожная бенто пасха с цукатами в шоколаде
Ингредиенты:
Для пасхи:
- Творог 9 % — 200 г
- Желатин — 3 г
- Вода — 2/3 ст. л.
- Сливки 33 % — 100 мл
- Белый шоколад — 50 г
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Цукаты — 50 г
Для глазури:
- Молочный шоколад — 130 г
- Растительное масло — 1/2 ст. л.
Приготовление:
- Желатин замочите в холодной воде, перемешайте и оставьте для набухания.
- Пока желатин набухает, нарежьте цукаты на небольшие кусочки. Можно использовать любые цукаты на ваш вкус — цитрусовые, манговые, ананасовые, ягодные или ассорти.
- Творог лучше взять пластовой, влажный. Измельчите его блендером до состояния мягкой однородной массы. Если творог сухой, пропустите этот этап.
- В чашу блендера добавьте растопленный на водяной бане или в микроволновке белый шоколад, сливки и сахарную пудру. Снова взбейте до однородности на небольшой скорости.
- Набухший желатин прогрейте в микроволновке не более 5 секунд, добавьте несколько ложек творожной массы, перемешайте до однородности и затем соедините с основной массой. Ещё раз перемешайте.
- Аккуратно ложкой вмешайте в массу нарезанные цукаты.
- Подготовьте форму диаметром 10-12 см, как для бенто торта.
- Застелите дно и стенки формы пищевой плёнкой. Выложите творожную массу, утрамбуйте и разровняйте верх.
- Накройте сверху плёнкой и уберите в морозилку на 6-8 часов.
- Утром достаньте пасху, аккуратно извлеките из формы. Дайте постоять в холодильнике час для разморозки.
- Приготовьте шоколадную глазурь. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке импульсами по 20 секунд. Смешайте с растительным маслом.
- Полейте пасху сверху глазурью. Украсьте по желанию съедобным декором. Снова уберите в холодильник.
Какой из двух рецептов творожной пасхи вам больше хочется попробовать приготовить?
