Гречневый суп с фрикадельками и овощами ( 14 фото )

Вариант ароматного гречневого супа для вкусного, легкого обеда.

Продукты (на 5 порций)

• Фарш мясной — 150-200 г
• Крупа гречневая — 60 г
• Картофель — 1-2 шт. (250 г)
• Помидоры — 1 шт. (100 г)
• Перец болгарский — 0,5 шт. (100 г)
• Морковь — 1 шт. (100 г)
• Сельдерей корневой — 80 г
• Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Петрушка свежая (для подачи, по желанию) — по вкусу
• Вода — 1,3 л

Пошаговый фото рецепт

Гречневый суп с фрикадельками и овощами


Подготовим ингредиенты.

Для бульона я взяла корень сельдерея, но можно взять свежие стебли. Фарш у меня — говядина с курицей.


Корень сельдерея очистите и крупно нарежьте. Выложите в кастрюлю сельдерей, половину моркови, половину луковицы и залейте водой. Доведите до кипения и варите 30 минут.


Гречневую крупу промойте. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте гречку пару минут, для более яркого вкуса супа.


Картофель очистите и нарежьте произвольными кусочками.


Болгарский перец, вторую часть репчатого лука и моркови и помидор нарежьте небольшими кубиками.


В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи около 4-5 минут, помешивая.


Бульон процедите и верните на огонь.


Доведите до кипения бульон и всыпьте в него картофель.


Добавьте гречку и варите 5 минут.


Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки.


Добавьте в суп фрикадельки и варите 10-15 минут, до готовности картофеля.


Добавьте зажарку из овощей, лавровый лист, посолите, поперчите и доведите до кипения. Выключите нагрев и оставьте на 10 минут настояться.


Подать суп, украсив зеленью. Приятного аппетита!