Суп с лапшой и чечевично-рисовыми тефтельками ( 20 фото )

Хочу предложить на пробу очень интересное вегетарианское блюдо – суп с лапшой и чечевично-рисовыми тефтельками. Традиционные мясные фрикадельки очень успешно заменяем на тефтели из чечевицы и риса – вкусно и полезно.

Продукты (на 4 порции)

• Спагетти (у меня длинная лапша) – 100 г
• Лук репчатый – 3 шт. (200 г)
• Морковь – 1 шт. (100 г)
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль – 1/2 ч. ложки
• Масло растительное – 4 ст. ложки
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Перец чёрный горошком – 3-4 шт.
• Укроп свежий – 4-5 веточек
• Вода – 2 л

Для тефтелей:

• Чечевица – 100 г
• Рис – 50 г
• Лук репчатый – 1 шт. (70 г)
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – 1/3 ч. ложки
• Мука – 4 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Суп с лапшой и чечевично-рисовыми тефтельками


Подготовить продукты.


Рис залить водой в кастрюле и отварить до готовности. Для удобства лучше сделать это с вечера.


Также с вечера подготовить и чечевицу. Промыть чечевицу несколько раз, а затем залить в миске холодной водой и оставить на ночь.


Очистить одну луковицу и 2 зубчика чеснока.

Пропустить через мясорубку набухшую чечевицу, отваренный рис, очищенные лук и чеснок.


Добавить 2 ст. ложки муки и соль. Перемешать до однородности.


Скатать из полученного фарша шарики размером примерно 3 см.


Каждый шарик обвалять в оставшейся муке (2 ст. ложки).


В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить тефтели до легкой золотистой корочки со всех сторон.


Выложить обжаренные тефтели в тарелку.


В кастрюлю налить 2 литра воды. Очистить одну луковицу, опустить её в кастрюлю с водой и добавить лавровые листики и перец горошком. Довести до кипения.


Очистить оставшиеся две луковицы и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.


В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить лук с морковью до мягкости, примерно 7-10 минут.


Затем добавить к овощам томатную пасту и обжарить ещё 5 минут.


Из кипящей воды в кастрюле достать луковицу и лавровые листики. Выложить в кастрюлю зажарку и посолить. Варить 3 минуты.


Затем выложить спагетти (у меня длинная лапша). Для удобства длинные макароны можно поломать.

Варить 5 минут.


Аккуратно с помощью ложки выложить в кастрюлю все тефтели. Дождаться, пока они всплывут.


Очистить 1 зубчик чеснока и мелко нарезать.

Зелень укропа промыть и тоже мелко нарезать.


Как только тефтели всплыли, добавить укроп и чеснок. Через 1 минуту выключить огонь. Дать готовому супу 10 минут настояться.


Затем разлить готовый суп по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!