Суп с рисом и фрикадельками ( 17 фото )

В этот суп с рисом и фрикадельками не добавляется картофель, а вместо традиционной зажарки из лука и моркови кладутся обжаренные помидоры с чесноком и базиликом. Однако вкус супа от этого получается только интересней. Супчик получается достаточно сытный, ароматный и очень вкусный!

Продукты (на 5 порций)

• Фарш говяжий (или из телятины) — 500 г
• Помидоры — 250 г
• Рис — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Чеснок — 5 зубчиков
• Мука — 15 г
• Яйцо — 1 шт.
• Базилик сушеный — 1 ч. ложка с горкой (или свежий — 5-6 листиков)
• Мускатный орех — 1/3 ч. ложки
• Масло оливковое — 2 ст. ложки (30 мл)
• Соль — по вкусу
• Петрушка свежая — 15 г
• Вода — 1,7-1,8 л

Пошаговый фото рецепт

Суп с рисом и фрикадельками


Необходимые продукты.

В кастрюле доводим до кипения воду.


Рис хорошенько промываем и заливаем холодной водой. Оставляем рис в воде на 20-30 минут.


Репчатый лук очищаем и измельчаем на крупной терке или в блендере.

3 зубчика чеснока очищаем и пропускаем через пресс.


В фарш добавляем яйцо, муку, лук и чеснок.


Также добавляем в фарш мускатный орех и соль.


Все хорошо перемешиваем.


Из фарша формируем небольшие фрикадельки.


В сковороде разогреваем оливковое масло. Оставшийся чеснок очищаем, измельчаем ножом и добавляем в сковороду.


Обжариваем чеснок примерно 1 минуту.


Помидоры нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем в сковороду помидоры и базилик. Если добавляете свежий базилик — листики измельчите ножом.


Обжариваем все вместе 3-5 минут до мягкости помидоров.


В закипевшую воду выкладываем фрикадельки.


Доводим до кипения, снимаем пену и варим 2-3 минуты, периодически помешивая.


Затем добавляем рис и обжаренную смесь из помидоров, чеснока и базилика.


Варим суп еще 15-20 минут до готовности риса.


Зелень петрушки измельчаем.

Суп с рисом и фрикадельками разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченную петрушку. Приятного аппетита!