Суп с рисом и фрикадельками ( 17 фото )
В этот суп с рисом и фрикадельками не добавляется картофель, а вместо традиционной зажарки из лука и моркови кладутся обжаренные помидоры с чесноком и базиликом. Однако вкус супа от этого получается только интересней. Супчик получается достаточно сытный, ароматный и очень вкусный!
Продукты (на 5 порций)
- Фарш говяжий (или из телятины) — 500 г
- Помидоры — 250 г
- Рис — 100 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Мука — 15 г
- Яйцо — 1 шт.
- Базилик сушеный — 1 ч. ложка с горкой (или свежий — 5-6 листиков)
- Мускатный орех — 1/3 ч. ложки
- Масло оливковое — 2 ст. ложки (30 мл)
- Соль — по вкусу
- Петрушка свежая — 15 г
- Вода — 1,7-1,8 л
Суп с рисом и фрикадельками
Необходимые продукты.
В кастрюле доводим до кипения воду.
Рис хорошенько промываем и заливаем холодной водой. Оставляем рис в воде на 20-30 минут.
Репчатый лук очищаем и измельчаем на крупной терке или в блендере.
3 зубчика чеснока очищаем и пропускаем через пресс.
В фарш добавляем яйцо, муку, лук и чеснок.
Также добавляем в фарш мускатный орех и соль.
Все хорошо перемешиваем.
Из фарша формируем небольшие фрикадельки.
В сковороде разогреваем оливковое масло. Оставшийся чеснок очищаем, измельчаем ножом и добавляем в сковороду.
Обжариваем чеснок примерно 1 минуту.
Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем в сковороду помидоры и базилик. Если добавляете свежий базилик — листики измельчите ножом.
Обжариваем все вместе 3-5 минут до мягкости помидоров.
В закипевшую воду выкладываем фрикадельки.
Доводим до кипения, снимаем пену и варим 2-3 минуты, периодически помешивая.
Затем добавляем рис и обжаренную смесь из помидоров, чеснока и базилика.
Варим суп еще 15-20 минут до готовности риса.
Зелень петрушки измельчаем.
Суп с рисом и фрикадельками разливаем по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченную петрушку. Приятного аппетита!
Источник:
