Мясные рулетики с зеленью и сыром, тушенные в сметанно-чесночном соусе ( 18 фото )

Рулетики из отбитых кусочков свинины, со сливочным маслом, зеленью и сыром, обжаренные в мучной панировке и тушенные в сметанно-чесночном соусе – шикарное блюдо, достойное праздничного стола. Рулетики получаются невероятно вкусными, ароматными и красивыми. Благодаря сочной начинке, рулетики просто тают во рту.

Продукты (на 3 порции)

• Свинина (мякоть) — 600 г
• Масло растительное — 50 мл
• Мука — 5-6 ст. ложек
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки

Для начинки:

• Сыр твёрдый — 100 г
• Масло сливочное мягкое — 50 г
• Петрушка свежая — 10 г (по вкусу)
• Укроп свежий — 10 г (по вкусу)
• Чеснок — 3 зубчика

Для соуса:

• Сметана — 3 ст. ложки
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — 1/3 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Вода питьевая тёплая — 250 мл

Пошаговый фото рецепт

Мясные рулетики с зеленью и сыром, тушенные в сметанно-чесночном соусе


Подготовить необходимые продукты.

Сливочное масло достать из холодильника заранее.

Мясо промыть и обсушить бумажными полотенцами.

В процессе готовки понадобится пищевая плёнка и зубочистки.


Свинину нарезать порционными кусочками поперёк волокон толщиной примерно 0,5 см, как для отбивных.


Мясо выложить на рабочую поверхность, прикрыть пищевой плёнкой и отбить кухонным молоточком с двух сторон. Мясо посыпать солью и перцем.


Укроп и петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать. Небольшое количество зелени отложить для подачи.


Мягкое сливочное масло выложить в миску, добавить зелень и пропущенный через пресс чеснок.


Тщательно перемешать. Получается вкусное ароматное масло.


Сыр нарезать брусочками толщиной примерно 1 см.


Каждый кусочек мяса смазать сливочным маслом.


На каждый кусочек мяса выложить по два брусочка сыра.


Свернуть мясо с начинкой в рулетики и закрепить при помощи зубочисток.


Каждый рулетик обвалять в муке со всех сторон.


В разогретую сковороду влить растительное масло и выложить рулетики. Обжарить рулетики со всех сторон по 2-3 минуты, до образования румяной корочки.


Приготовить соус. Для этого в миске соединить сметану и пропущенный через пресс чеснок.


Добавить тёплую воду, соль и молотый перец. Перемешать соус венчиком.


Из рулетиков удалить зубочистки. Переложить рулетики на сухую сковороду и залить соусом. Накрыть сковороду крышкой и тушить рулетики на небольшом огне 25-30 минут. Во премя приготовления рулетики перевернуть на другую сторону, примерно через 15 минут.


Мясные рулетики с зеленью и сыром, тушенные в сметанно-чесночном соусе, готовы.

Рулетики посыпать отложенной зеленью и сразу же подать к столу.


Приятного вам аппетита!