Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе ( 16 фото )

Мясные блюда прекрасно сочетаются со сладкими фруктовыми или ягодными соусами. Блюдо становится необычным, оригинальным и даже изысканным. Кисло-сладкий вишнёвый соус придаёт новый вкус привычным фрикаделькам или, как сейчас модно говорить, митболам. К тому же фрикадельки перед тушением в соусе из вишен запекаются в духовке, что делает блюдо более полезным и менее хлопотным.

Продукты (на 6 порций)

• Фарш мясной — 500 г
• Вишня свежая или замороженная — 325 г
• Сухари панировочные — 4 ст. ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Сливки 20% — 1 ст. ложка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Перец чёрный молотый (или смесь перцев) — по вкусу
• Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ст. ложка

Для подачи (по желанию) :

• Зелень свежая — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе


Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фарш можно использовать любой (у меня — свиной).

Вишни можно использовать как замороженные, так и свежие. Замороженные вишни необходимо ненадолго оставить при комнатной температуре, чтобы они оттаяли.


Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.


Включите духовку для разогрева до 170 градусов.

В глубокой миске соедините фарш, яйцо, нарезанный репчатый лук, сливки, соль и молотый перец.


Тщательно перемешайте содержимое миски, понемногу добавляя панировочные сухари. Мясная масса не должна быть жидкой, она должна держать форму.


Из полученного фарша скатайте мокрыми руками 25-30 мясных шариков (фрикаделек).


На смазанный растительным маслом противень выложите фрикадельки. (Можно вместо смазывания маслом застелить противень пергаментом.)

Отправьте противень с фрикадельками в разогретую духовку на 35-40 минут.


Пока фрикадельки запекаются, приготовьте соус.

Из вишен достаньте косточки, сохранив при этом выделившийся сок.

Вишню вместе с соком (300 г) выложите в сковороду и нагрейте, чтобы выделился оставшийся сок.


Затем выложите ягоды в чашу блендера. Измельчите вишню до пюреобразного состояния.


Пюре из вишен вылейте в сковороду.


Фрикадельки запеклись: снаружи стали румяными, внутри — серого цвета.


Переложите фрикадельки в сковороду с вишнёвым соусом.


Тушите митболы в вишнёвом соусе на маленьком огне под закрытой крышкой 8-10 минут.


Соус частично выпарился, частично впитался в фрикадельки, стал более густым.


Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе, готовы. Переложите фрикадельки на сервировочную тарелку, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.


Нежное сочное мясо с ярким кисло-сладким вишнёвым соусом – вкусно, красиво и оригинально.