Куриные фрикадельки в грибном соусе ( 21 фото )

Нежные куриные фрикадельки, тушенные в ароматном сливочно-грибном соусе, – это отличный способ приготовить куриное филе. Обычно это мясо довольно сухое и “скучное” на вкус, но в этом варианте исполнения все недостатки куриного филе просто исчезают!)

Продукты (на 6 порций)

• Филе куриное – 600 г
• Шампиньоны – 400 г
• Сметана 15% – 200 г
• Масло сливочное – 80 г
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Лук репчатый – 1 шт. (200 г)
• Чеснок – 2 зубчика
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец молотый (смесь) – по вкусу
• Вода – 100 мл

Для подачи (по желанию) :

• Зелень свежая – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Куриные фрикадельки в грибном соусе (на сковороде)


Подготовьте все ингредиенты.

Сливочное масло отправьте в морозильную камеру.

Можно взять уже готовый фарш из куриной грудки, а можно приготовить его самостоятельно.


Куриную грудку нарежьте полосками, чтобы было удобно выкладывать в мясорубку. Можно использовать блендер. Репчатый лук у меня крупный, поэтому я использовала одну половину для фрикаделек, а вторую – для соуса.


Половину луковицы, два зубчика чеснока и куриное филе измельчите в мясорубке или при помощи блендера.


Добавьте в фарш соль и молотый перец. Сливочное масло (40 грамм) натрите на мелкой тёрке и также добавьте в фарш. Тщательно перемешайте.


Слепите из фарша мокрыми руками круглую фрикадельку диаметром примерно 5-6 см.


Таким же образом подготовьте остальные фрикадельки. У меня получилась 21 штука.


На сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла обжарьте фрикадельки с одной стороны 2-3 минуты до румяной корочки.


Переверните фрикадельки и обжарьте с другой стороны ещё 2 минуты. Таким образом обжарьте все фрикадельки.


Для грибного соуса измельчите оставшийся лук тонкими небольшими дольками.


На смеси растительного (2 ст. ложки) и сливочного (40 г) масел обжарьте лук до прозрачности.


Подготовьте шампиньоны – нарежьте их тонкими пластинами.


Поместите грибы в сковороду к луку, перемешайте.


Обжарьте грибы с луком до выпаривания жидкости и красивого золотистого цвета грибов.


Добавьте в сковороду сметану, соль, смесь перцев и воду, перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне.


Переложите фрикадельки в сковороду на грибы, уменьшите огонь. Накройте сковороду крышкой и тушите фрикадельки в грибном соусе 15-20 минут на маленьком огне.


За 3 минуты до окончания готовки добавьте в грибной соус лавровые листики.


Куриные фрикадельки в грибном соусе готовы. Фрикадельки впитали в себя часть соуса и стали мягкими и сочными.


Подайте куриные фрикадельки с овощами или вермишелью. Каши тоже отлично подойдут на гарнир.


Тарелку с фрикадельками можно украсить свежим тимьяном или другой зеленью.


Сочное куриное мясо и нежные ароматные грибы – идеальное сочетание!