Куриные голени, запечённые в грибном соусе ( 17 фото )
Куриные голени в сметанно-грибном соусе приготовить совсем несложно. Всего за 20 минут плюс время в духовке у вас будет вкусное ароматное блюдо с новым, оригинальным вкусом. Грибы могут быть любыми: лесные, вешенки, шампиньоны. Если добавить в соус больше грибов, то можно обойтись и без гарнира.
Продукты (на 6 порций)
- Куриные голени – 6 шт. (1 кг)
- Шампиньоны – 400 г
- Сметана – 3 ст. ложки
- Горчица – 1 ст. ложка
- Вино сухое белое – 100 мл
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Укроп свежий – 1 пучок
- Соль – 1 ч. ложка
- Тимьян сушёный – 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый (смесь перцев) – 0,5 ч. ложки
- Масло растительное (для жарки) – 30 мл
Куриные голени, запечённые в грибном соусе
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриные ножки тщательно вымойте и просушите бумажным полотенцем. Грибы оботрите влажным кухонным полотенцем или промойте. Укроп промойте и обсушите. Чеснок очистите.
Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и обжарьте куриные голени со всех сторон на большом огне до золотистости.
Куриные ножки не должны полностью приготовиться, нужно просто “запечатать” соки внутри каждого кусочка, чтобы они сохранились при запекании.
Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
Грибы нарежьте любым способом – можно пластинами или кусочками.
На оставшемся растительном масле обжарьте чеснок 20-30 секунд до золотистого цвета. Будьте внимательны, чеснок очень быстро сгорает.
Добавьте в сковороду нарезанные грибы, обжарьте до выпаривания жидкости и золотистого цвета, примерно 8-10 минут на среднем огне.
Влейте в сковороду вино, вскипятите и тушите грибы 1 минуту, чтобы выпарился алкоголь.
Включите и разогрейте духовку до 180 градусов.
Добавьте к грибам сметану, горчицу, тимьян, соль и молотый перец.
Перемешайте и тушите грибной соус 10-12 минут до выпаривания трети жидкости.
Готовый грибной соус перелейте в форму для запекания подходящего размера. Это может быть тефлоновая форма, жаростойкая кастрюля или сковорода со съёмной ручкой.
Выложите на грибной соус обжаренные куриные ножки и погрузите их в соус. Посолите мясо сверху и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Куриные голени, запечённые в грибном соусе, готовы.
Укроп мелко нарежьте и посыпьте запечённые голени.
В качестве гарнира можно приготовить отварную картошку или любую кашу: рисовую, гречневую, пшеничную. С таким вкусным соусом любая каша исчезнет с тарелки за считанные минуты!
В ароматном сливочно-горчичном соусе с шампиньонами даже такое простое мясо, как куриные голени, станет праздничным блюдом.
Угощайтесь!
Источник:
