Картофельные лепёшки-драники с сыром и зеленью ( 11 фото )
Необычные картофельные лепёшки с начинкой из сыра и зелени очень похожи на привычные и так многими любимые драники. Такие сочные лепёшки с нежной начинкой из натёртого сыра и измельчённого укропа с лихвой окупят потраченные на их приготовление усилия! Эти аппетитные драники-лепёшки съедаются мгновенно, со сметаной они прелесть как хороши!
Продукты (на 4 порции)
- Картофель — 4 шт. (по 180-200)
- Сыр твёрдый — 100 г
- Укроп свежий — 5 г (5-6 веточек)
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки
- Масло растительное (для жарки) — 4 ст. ложки
Картофельные лепёшки-драники с сыром и зеленью
Подготовьте необходимые продукты.
Рекомендуемый диаметр используемой сковородки — 20 см.
Картофель вымойте, очистите и положите в миску с водой так, чтобы клубни были полностью ею покрыты.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Укроп промойте, обсушите и мелко порубите ножом.
В сковороде на среднем огне разогрейте 1-2 ст. ложки растительного масла. Из воды достаньте один клубень картофеля, обсушите его полотенцем. Половину клубня натрите на крупной тёрке и выложите тонким слоем на разогретую сковородку, разровняйте вилкой.
Натёртый сыр и измельчённый укроп зрительно разделите на 4 части. Слой натертого картофеля на сковородке посыпьте четвертью натертого сыра и четвертью нарезанного укропа. Немного разровняйте вилкой.
Оставшуюся половину картофельного клубня также натрите на крупной тёрке и равномерно выложите верхним слоем на сыр с зеленью, разровняйте и слегка прижмите вилкой, чтобы лепёшка была плотной. Накройте крышкой и готовьте примерно 2-3 минуты на среднем огне.
Аккуратно переверните лепешку на другую сторону при помощи широкой лопатки.
Если это сделать будет затруднительно, то наклоните сковородку, чтобы лепешка аккуратно соскользнула на широкое блюдо. Затем накройте блюдо сковородкой и переверните так, чтобы лепешка оказалась на сковородке в перевёрнутом виде. Если температурный режим выдержан правильно и лепешка небольшая (у меня — около 15-16 см в диаметре), то она легко будет переворачиваться и при помощи лопатки.
Обжарьте лепёшку с другой стороны ещё 3-4 минуты, посолите и поперчите.
Переверните лепёшку ещё раз и посолите-поперчите с другой стороны.
Готовую картофельную лепёшку переложите на тарелку.
Точно таким же образом приготовьте остальные лепёшки из 3 оставшихся клубней картофеля, добавляя на сковородку каждый раз ещё немного растительного масла.
Готовые лепёшки лучше всего подавать сразу же после приготовления. Можно подать как отдельные лепёшки, а можно нарезать стопку лепёшек порционными кусочками, как торт.
Приятного аппетита!
Источник:
