Картофельные зразы с сыром и ветчиной ( 15 фото )

Аппетитные картофельные зразы станут отличной альтернативой привычным котлетам и ужином для всей семьи. Начинка из твёрдого сыра и ветчины делает блюдо оригинальным и более питательным.

Продукты (на 4 порции)

• Картофель (крупный) — 750 г (3 шт.)
• Сыр твёрдый — 100 г
• Ветчина — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Майонез (сметана) — 1-2 ч. ложки
• Сухари панировочные — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный свежемолотый — щепотка
• Масло сливочное — 20 г
• Масло растительное (для жарки) — 50 г

Пошаговый фото рецепт

Картофельные зразы с сыром и ветчиной


Подготовить необходимые продукты.

Также можно использовать картофельное пюре, оставшееся с обеда или ужина. В этом случае процесс приготовления значительно сократится.


Картофель тщательно вымыть щёткой, отправить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и накрыть крышкой. Варить на маленьком огне до готовности около 30 минут (зависит от сорта картофеля).


Картофель немного остудить, очистить. Добавить к картошке сливочное масло и размять толкушкой в пюре.


Затем добавить яйцо, посолить, поперчить.


Всё хорошо перемешать.


Сыр натереть на средней тёрке, ветчину нарезать тонкими средними кусочками.


В глубокой посуде соединить сыр и ветчину, добавить майонез для связки (можно без него или заменить сметаной).


Всё хорошо перемешать.


На тарелку насыпать панировочные сухари. Выложить столовую ложку пюре, немного разровнять, придав форму лепёшки.


В центр получившейся лепёшки выложить чайную ложку начинки.


Соединить края лепёшки, защипать и обвалять в сухарях со всех сторон, формируя зразу.

Таким же способом сформировать зразы из оставшегося пюре и начинки.


В разогретую с растительным маслом сковороду выложить зразы и жарить до золотистого цвета на среднем огне примерно 5-7 минут.


Перевернуть на другую сторону и жарить до румяной корочки.


Картофельные зразы с сыром и ветчиной подавать горячими. Блюдо хорошо сочетается с овощами и соусом.

Приятного аппетита!