Картофельная запеканка с курицей и щавелем ( 20 фото )
Люблю запеканку с курицей и овощами за простое приготовление и приятный вкус. Сделайте привычную запеканку более оригинальной, добавив щавель. Он придаст блюду приятную кислинку. Запеканка по этому рецепту получается очень нежной и ароматной.
Продукты (на 6 порций)
- Картофель – 230 г (4 шт.)
- Куриное филе – 300 г
- Щавель свежий – 150 г
- Сыр твёрдый – 100 г
- Морковь – 140 г (2 шт.)
- Лук репчатый – 130 г (1 шт.)
- Чеснок – 3 зубчика
- Яйца – 2 шт.
- Сметана – 3 ст. ложки
- Петрушка свежая – 5-6 веточек
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Масло растительное (для смазывания формы) – 1-2 ст. ложки
Картофельная запеканка с курицей и щавелем
Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками.
Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке.
Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Очищаем зубчики чеснока и мелко рубим ножом.
Картофель очищаем, промываем и натираем на крупной тёрке.
В глубокой посуде соединяем все подготовленные ингредиенты.
Вбиваем яйца.
Добавляем соль и молотый чёрный перец.
Добавляем сметану.
Перемешиваем все ингредиенты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем подготовленные продукты и выравниваем поверхность.
Щавель и петрушку хорошо промываем, обсушиваем и мелко нарезаем ножом.
Выкладываем нарезанную зелень сверху курицы и овощей не слишком толстым слоем и слегка прижимаем.
Отправляем в разогретую духовку на 20 минут.
Натираем твёрдый сыр на мелкой тёрке.
Через 20 минут достаём запеканку из духовки, посыпаем её сверху натёртым сыром и возвращаем в духовку на 25-30 минут. Следим, чтобы сыр не подгорел (возможно, что в конце приготовления запеканку нужно будет прикрыть фольгой).
Румяную запеканку достаём из духовки.
Картофельная запеканка с курицей и щавелем готова.
Подаём запеканку к столу горячей, при желании, украсив зеленью.