Mukinos

Мититеи ( 12 фото )

11.05.2020 12:14 Это интересно

Мититеи Кулинария,Блюда из молока,Блюда из фарша,вкусный,говядина,как приготовить,котлеты,Котлеты из говядины,Котлеты из свинины,Котлеты из фарша,Мититеи (молдавские колбаски из мясного фарша),Молдавская кухня,Мясные блюда,На праздничный стол,Пикник,Пошаговый,приготовление,рецепт,Рецепты вторых блюд,Румынская кухня,С фото,свинина,ужин,Фарш говяжий,Фарш мясной,Фарш свиной

Мититеи – традиционное румынское и молдавское блюдо – маленькие колбаски из мясного фарша, без оболочки, которые обычно готовят на гратаре или гриле. Но смею вас заверить, что мититеи также прекрасно готовятся в условиях домашней кухни, на обычной сковороде. Мититеи получаются сочными, очень вкусными и ароматными, и всё благодаря добавкам в фарш и технологии его приготовления. Обязательно попробуйте приготовить эти мясные «пальчики»!

Продукты (на 3 порции)

Фарш свино-говяжий — 500 г
Молоко — 50 мл
Сода пищевая — 0,5 ч. ложки
Крахмал картофельный — 1 ст. ложка
Чабрец сушёный — 0,5 ч. ложки
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Масло подсолнечное — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Мититеи (молдавские колбаски из мясного фарша)

Подготовьте необходимые ингредиенты.

У меня жирный свино-говяжий фарш. Также можно использовать жирную говядину или говяжий фарш с добавлением свиного сала.

Молоко можно заменить минеральной водой или говяжьим бульоном.

Фарш переложите в глубокую миску.

Чеснок очистите, измельчите ножом или при помощи пресса и добавьте в фарш.

Сюда же влейте молоко.

Далее всыпьте в фарш соду, крахмал, соль, молотый перец и сушёный чабрец.

Руками вымешайте фарш методом отбивания: сначала фарш просто перемешайте, затем собирайте в шар и бросайте в миску раз 20, пока фарш не станет липким и пластичным. После этого миску с фаршем накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 1,5-2 часа (если есть возможность, можно и на 5-6 часов).

По истечении времени фарш достаньте из холодильника. Смоченными в воде руками сформируйте из фарша колбаски примерно одинаковой длины, толщины и формы.