Рулет из мясного фарша с макаронами, запечённый в фольге ( 22 фото )

Удивить своих родных и гостей можно даже простыми продуктами, приготовив их необычным образом. Именно таким является рулет из фарша с макаронами, ведь гарнир из макарон спрятан внутри мясного рулета.

Продукты (на 4 порции)

• Фарш свиной — 500 г
• Макароны — 120 г
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное (мягкое) — 50 г
• Крупа манная — 2 ст. ложки
• Лук репчатый — 1 шт. (60 г)
• Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Куркума — 1/4 ч. ложки
• Паприка сладкая молотая — 1/4 ч. ложки
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Укроп свежий — 10 г
• Петрушка свежая — 10 г

Для подачи (по желанию) :

• Огурец — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Петрушка свежая — по вкусу
• Укроп свежий — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Рулет из мясного фарша с макаронами, запечённый в фольге


Подготовьте необходимые ингредиенты.

Овощи и зелень промойте и обсушите. Сливочное масло выньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

В процессе готовки понадобится пищевая плёнка и фольга.


Лук очистите, мелко нарежьте и выложите в разогретую с растительным маслом сковороду.


Обжарьте лук на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая. Снимите сковороду с огня и остудите лук.


В широкую кастрюлю налейте воду на 2/3 высоты, добавьте соль и доведите до кипения. Макароны, не ломая, опустите в воду одним концом и варите их, постепенно опуская полностью в кипящую воду. Варите макароны в течение 7-10 минут, до полуготовности. Откиньте макароны на дуршлаг и, не промывая, переложите в миску.


Посыпьте макароны паприкой и куркумой, аккуратно перемешайте.


Разложите на столе пищевую плёнку и выложите на неё макароны ровным плотным слоем так, чтобы концы макарон были на одном уровне. Заверните макароны плотным «рулетом» в плёнку и отправьте в холодильник на 15-20 минут.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.


В миску выложите фарш и мягкое сливочное масло, вбейте яйцо.


Добавьте в фарш манную крупу.


Всыпьте кукурузный крахмал, посолите и поперчите.


Добавьте обжаренный лук и тщательно перемешайте фарш.


Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и добавьте в фарш. Снова перемешайте фарш и отбейте.


Расстелите на столе пищевую плёнку. Выложите фарш на плёнку прямоугольным пластом. У меня варёные макароны длиной 22 сантиметра, поэтому длина прямоугольника 25 см (с запасом на подворот рулета по бокам).


Петрушку и укроп мелко порубите и посыпьте мясной пласт.


Макароны достаньте из холодильника и освободите от плёнки. Выложите «рулет» из макарон на длинный край фарша.


При помощи плёнки заверните макароны в фарш плотным рулетом.


Расстелите на столе фольгу. Перенесите рулет на фольгу и выложите его швом вниз. Подверните рулет по бокам так, чтобы макароны оказались закрыты.


Плотно заверните рулет в фольгу, не повреждая её.


Рулет в фольге выложите на противень, влейте 1/2 стакана воды и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

По истечении времени достаньте рулет из духовки, раскройте фольгу и запекайте ещё 10 минут, до румяной корочки.


Рулет из мясного фарша с макаронами, запечённый в фольге, готов.

Достаньте рулет из духовки и дайте постоять 15 минут.


Разрежьте рулет на порционные кусочки и подавайте к столу с нарезкой из свежих овощей и зелени.


Приятного аппетита!