Чечевица с шампиньонами и шпинатом ( 12 фото )

Интересное сочетание продуктов в этом блюде порадует не только любителей чечевицы. Отварная чечевица отлично сочетается с обжаренными морковью и луком. А грибы, шпинат и сметана делают блюдо оригинальным!

Продукты (на 4 порции)

• Чечевица красная – 200 г
• Шампиньоны – 320 г
• Шпинат (свежий или замороженный) – 240 г
• Морковь – 120 г (1 шт.)
• Лук репчатый – 140 г (1 шт.)
• Чеснок – 1 зубчик
• Сметана жирностью 20% – 50 г
• Перец чёрный молотый – на кончике ножа
• Соль – 1 ч. ложка
• Масло растительное (для жарки) – 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Чечевица с шампиньонами и шпинатом


Подготовьте необходимые продукты.

Шпинат можно использовать любой, у меня – замороженный. Шпинат предварительно не размораживаю.

Морковь очистите и вымойте.


Чечевицу промойте, отправьте в кастрюлю с толстым дном, влейте 400 мл воды и добавьте 1/2 ч. ложки соли. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и варите чечевицу на минимальном огне 20 минут, до полной готовности.


Пока варится чечевица, лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.


В сковородке разогрейте растительное масло и выложите нарезанный лук. Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте к луку. Помешивая, обжаривайте 2-3 минуты, до мягкости лука.


Морковь натрите на крупной тёрке и добавьте к луку на сковородку.


Шампиньоны промойте, срежьте тёмные места, освежите срез на ножке. Грибы нарежьте крупными кусочками и добавьте к луку и моркови.


Обжарьте в течение 7-8 минут, часто помешивая.


Добавьте к овощам и грибам шпинат и сметану, оставшуюся соль и перец. Хорошенько всё перемешайте.


Доведите содержимое сковородки до кипения, затем переложите в кастрюлю к готовой чечевице.

Перемешайте ложкой и прогрейте на минимальном огне в течение 3-5 минут.


Чечевицу с шампиньонами и шпинатом подавать лучше сразу же после приготовления.


Приятного аппетита!