darkcircle

Закусочные дрожжевые булочки с маслинами, оливками и зеленью ( 16 фото )

14.04.2020 22:05 Это интересно

Закусочные дрожжевые булочки с маслинами, оливками и зеленью Кулинария,булочки,В духовке,Вегетарианские,вкусный,Домашние булочки,Дрожжевое тесто,завтрак,Закусочные дрожжевые булочки с маслинами,итальянская кухня,как приготовить,Лучшие рецепты выпечки,обед,оливками и зеленью,Пикник,пост,Пошаговый,приготовление,рецепт,Рецепты для начинающих,Рецепты изделий из теста,С видео,С фото,тесто,Тесто на булочки

Сегодня поделюсь с вами рецептом закусочных булочек из дрожжевого теста, с маслинами, оливками и зеленью. Это постный вариант популярной итальянской выпечки, которая служит заменой хлебу. Булочки получаются пышными, вкусными и готовятся просто.

Продукты (на 10 порций)

Мука – 400 г
Вода – 300 мл
Дрожжи сухие – 2 ч. ложки
Маслины без косточек – 50 г
Оливки без косточек – 50 г
Чеснок – 4 зубчика
Масло растительное – 5 ст. ложек
Зелень свежая (петрушка или укроп) – 30 г
Соль – 1 ч. ложка
Сахар – 0,5 ч. ложки

Видео рецепт

Закусочные дрожжевые булочки с маслинами, оливками и зеленью

Пошаговый фото рецепт

Закусочные дрожжевые булочки с маслинами, оливками и зеленью

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Смешиваем муку, сахар, соль и дрожжи.

Делаем в сухих ингредиентах углубление, вливаем воду и растительное масло (4 ст. ложки). Перемешиваем.

Немного масла оставляем для смазывания – примерно 1 ст. ложку.

Замешиваем тесто. Оно получается негустым. Вымешивать его нужно руками, смазанными растительным маслом. Муку подсыпать не нужно.

Тесто накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 60 минут.

Мелко нарезаем маслины.

Мелко нарезаем оливки.

Измельчаем 3 зубчика чеснока. Один зубчик оставляем целым.

Измельчаем зелень. Пару веточек зелени оставляем.

Смешиваем для начинки маслины, оливки, чеснок и зелень.

По истечении 60 минут вмешиваем в тесто подготовленную начинку.

Руки смазываем растительным маслом и выкладываем тесто в формочки (у меня бумажные и силиконовые), заполняя их на 2/3. Даём булочкам подойти в течение 30-40 минут.

Незадолго до окончания времени расстойки включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Увеличившиеся в объёме булочки отправляем в духовку на 30-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Пока булочки выпекаются, приготовим смесь для их смазывания. Измельчаем оставшуюся зелень и чеснок, добавляем к ним растительное масло и хорошо перемешиваем.