Подборка весенних салатов с пекинской капустой ( 14 фото )

Среди всех видов капусты пекинская — самая сочная. А среди хрустящих еще и самая мягкая. Доктора рекомендуют включать ее в меню диабетиков и пациентов, страдающих заболеваниями сердца.


Этот замечательный овощ, богатый полезными веществами, — одно из лучших средств для профилактики авитаминоза, в том числе весеннего, когда многие другие дары природы, к сожалению, уже утрачивают все свои полезные качества.


Именно по этой причине «Так Просто!» предлагает читателям витаминное ассорти из салатов с пекинской капустой. Легкие, свежие, сочные они одинаково хороши и для обычного семейного ужина, и для подачи на праздничный стол!

Простой рецепт из пекинской капусты


Простой и быстрый в приготовлении салатик с отличной заправкой получается вкусным и хрустящим.

Ингредиенты

• 250 г пекинской капусты
• 2 яйца
• 120 г соленых огурцов
• 80 г консервированной кукурузы
• 40 г сметаны 15%-й жирности
• 10 г дижонской горчицы
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Тонко нашинкуй листья пекинской капусты.
   
   
   
   
   
2. Тонкими брусочками нарежь соленые огурцы.
   
   
   
   
   
3. Отправь в глубокую миску капусту и огурцы.
   
   
   
   
   
4. Свари яйца вкрутую, отдели белки от желтков.
   
   
   
   
   
5. Желтки убери в сторону, а белки нарежь соломкой.
6. Добавь к капусте и огурцам яичные белки и кукурузу.
   
   
   
   
   
7. Разомни вилкой вареные желтки. Добавь горчицу, по щепотке соли и черного молотого перца.
   
   
   
   
   
8. Тщательно разотри и влей сметану. Перемешай до однородности. Получается густой и очень вкусный майонез без масла.
9. Заправь получившимся майонезом салат.
10. Перед подачей укрась зеленью.
11. Приятного аппетита!

Салат с крабовыми палочками и пекинской капустой


Ингредиенты

• 300 г пекинской капусты
• 250 г крабовых палочек
• 150 г зеленого горошка
• 1 сладкий желтый перец
• 1 луковица
• 3 ст. л. йогурта
• 2 ч. л. французской горчицы
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Приготовь заправку. Для этого смешай йогурт с горчицей, приправь солью, горчицей, тщательно перемешай.
2. Замороженный горошек отправь в кипящую подсоленную воду и вари 1 минуту с момента закипания.
3. Нарежь пекинскую капусту продольными кусочками около 2 см толщиной.
4. Нарежь тонкими полукольцами лук.
5. Нарежь крупной соломкой сладкий перец. Крабовые палочки разрежь по ширине вдоль, а потом наискосок длинной соломкой.
6. Отправь к капусте перец, лук и зеленый горошек. Добавь крабовые палочки.
7. Перемешай салат. Добавь ранее приготовленную заправку.
8. Приятного аппетита!

Салат из пекинской капусты и киви


Ингредиенты

• 500 г пекинской капусты (половина кочана)
• 3 киви
• лук
• 1 ст. л. обжаренных семечек
• 1 ч. л. мёда
• 1 зуб. чеснока
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль
• 70 мл растительного масла

Приготовление

1. Подготовь все ингредиенты. Лук порежь полукольцами, пекинскую капусту нашинкуй не очень мелко. Киви почисти.
2. Сделай заправку: смешай в глубокой миске растительное масло, жидкий мёд, пропущенный через пресс чеснок, горчицу, лимонный сок, соль. Перемешай всё до однородной массы.
3. Теперь добавь в миску лук, перемешай с заправкой и дай ему замариноваться около 5 минут, можно чуть больше.
4. Порежь киви тонкими полукольцами, брось к луку. В конце высыпь нашинкованную пекинскую капусту. Хорошо всё смешай.
5. В завершении укрась салат жаренными семечками подсолнуха. Вкусный салат из пекинской капусты готов!

Салат с пекинской капустой и говядиной


Ингредиенты

• 300 г пекинской капусты
• 250 г говядины
• 250 г тыквы
• горсть клюквы
• горсть тыквенных семечек
• 3 ст. л. йогурта
• 1 ст. л. мёда
• соль и перец по вкусу
• растительное масло

Приготовление

1. Нарежь тыкву ломтиками толщиной 4–5 мм.
2. Посоли мясо. Приправь мясо и тыкву перцем, полей маслом.
3. Сильно разогрей сковороду, жарь мясо по 2 минуты с каждой стороны. Затем сними со сковороды, накрой фольгой и дай остыть.
4. Обжарь тыкву в течение 5–6 минут. Готовые ломтики тыквы должны быть мягкими, но держать форму.
5. Раздави клюкву в миске вилкой. Добавь соль, перец и ложку мёда, перемешай.
6. Отправь клюквенную массу к йогурту, после чего перемешай заправку.
7. Крупно нарежь пекинскую капусту. Мясо нарежь ломтиками около 4–5 мм.
8. Уложи на тарелки пекинскую капусту.
9. Сверху ломтики тыквы.
10. Затем выложи мясо и полей его соусом с клюквой.
11. Укрась салат ягодами клюквы и тыквенными семечками.
12. Приятного аппетита!

Если тебе понравился этот салат, и ты любишь, чтобы в салате было мясо, рекомендуем обратить пристальное внимание на 7 сытных и оригинальных салатов с говядиной от «Так Просто!».

Салат с пекинской капустой и сырными шариками


Ингредиенты для маринада

• 2 ст. л. кунжута
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. соевого соуса
• черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для салата

• половина пекинской капусты
• 3 ломтика батона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 ч. л. сушеных прованских трав
• 2 зубчика чеснока
• 200 г куриного филе
• 100 г творожного сыра
• небольшой пучок зелени
• 1 болгарский перец
• 1 красная луковица

Ингредиенты для заправки

• 4 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. свежевыжатого мандаринового сока
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Начнем с приготовления сухариков. Смешай в небольшой емкости 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соевого соуса и прованские травы. Также измельчи 1 зубчик чеснока и добавь к остальным ингредиентам.
2. Затем разрежь ломтики батона на маленькие кубики и обжарь их в полученной смеси.
3. После этого возьми небольшую углубленную миску и смешай в ней ингредиенты для маринада. Нарежь куриное филе тонкими полосками и помести его в миску с маринадом.
4. Промариновав мясо в течение получаса, обжарь его на сковороде до образования румяной корочки.
5. Далее переходим к приготовлению сырных шариков. Измельчи зелень и 1 зубчик чеснока, после чего смешай всё с сыром и сформируй из полученной массы небольшие шарики.
6. Нарежь болгарский перец, лук и пекинскую капусту и помести в салатницу. Затем добавь к овощам готовые сухарики, курицу и сырные шарики.
7. Смешай ингредиенты для заправки, после чего полей полученной смесью всё содержимое салатницы.

Хрустящий салат с пекинской и лапшой быстрого приготовления


Ингредиенты

• 1 головка пекинской капусты
• 2 пачки лапши быстрого приготовления
• 1 пучок зеленого лука
• 1 ст. л. лимонного сока или уксуса
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. семян подсолнечника
• 1 ст. л. любых орехов
• 1 ст. л. семян льна

Приготовление

1. У пекинской капусты удали широкие белые жилки. Нашинкуй листья полосками длиной 0,5–1 см. Смешай с рубленым зеленым луком.
2. Измельчи сухую лапшу (заливать кипятком не нужно!) и смешай с капустой и луком. Семечки и орехи слегка обжарь на сухой сковороде.
3. Сделай заправку: смешай лимонный сок или уксус с растительным маслом, солью и сахаром.
4. Полей капусту заправкой, посыпь семечками, орехами и подавай к столу! Приятного аппетита!
5. Салат с лапшой и пекинской капустой готов. Приятного аппетита!

Как видишь, пекинская капуста превосходно сочетается с самыми разными продуктами. Любой рецепт с ее участием превращается в кулинарный шедевр.