Свиные отбивные в кляре с грибами и зеленью ( 17 фото )

Оригинальный кляр из сметаны, яиц, маленьких кусочков грибов и свежей петрушки придаёт отбивным очень нежный вкус и аромат. Свиные отбивные в кляре с грибами получаются сытными и очень вкусными!

Продукты (на 6 порций)

• Свинина – 350 г
• Сметана – 150 г
• Шампиньоны – 150 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 110 г
• Петрушка свежая – 20 г
• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Масло растительное (для жарки) – 75 мл (5 ст. ложек)

Пошаговый фото рецепт

Свиные отбивные в кляре с грибами и зеленью


Подготавливаем необходимые продукты.

Грибы обтираем влажным кухонным полотенцем. Петрушку промываем и обсушиваем.


Мясо нарезаем порционными кусочками толщиной 0,7-1 см.


Мясо отбиваем, солим и перчим.


Грибы нарезаем очень маленькими кусочками.


Зелень петрушки мелко шинкуем.


В миску разбиваем яйца и добавляем сметану.


Взбиваем яйца со сметаной миксером до однородности.


Добавляем муку и разрыхлитель.


Тщательно перемешиваем кляр миксером до однородного состояния.


В кляр добавляем грибы и петрушку.


Солим и перчим.


Кляр снова тщательно перемешиваем.


Отбивные окунаем в кляр с двух сторон.


Выкладываем отбивные партиями на разогретую с растительным маслом сковороду. На отбивные при желании добавляем немного кляра ложкой.


Жарим отбивные с двух сторон на огне чуть ниже среднего до готовности (золотистого цвета). По мере необходимости добавляем растительное масло. Готовые отбивные выкладываем на салфетку, для удаления лишнего жира.


Свиные отбивные в кляре с грибами и зеленью готовы.

Приятного аппетита!