Свиные отбивные в кляре с грибами и зеленью
Оригинальный кляр из сметаны, яиц, маленьких кусочков грибов и свежей петрушки придаёт отбивным очень нежный вкус и аромат. Свиные отбивные в кляре с грибами получаются сытными и очень вкусными!
Продукты (на 6 порций)
- Свинина – 350 г
- Сметана – 150 г
- Шампиньоны – 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 110 г
- Петрушка свежая – 20 г
- Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Масло растительное (для жарки) – 75 мл (5 ст. ложек)
Свиные отбивные в кляре с грибами и зеленью
Подготавливаем необходимые продукты.
Грибы обтираем влажным кухонным полотенцем. Петрушку промываем и обсушиваем.
Мясо нарезаем порционными кусочками толщиной 0,7-1 см.
Мясо отбиваем, солим и перчим.
Грибы нарезаем очень маленькими кусочками.
Зелень петрушки мелко шинкуем.
В миску разбиваем яйца и добавляем сметану.
Взбиваем яйца со сметаной миксером до однородности.
Добавляем муку и разрыхлитель.
Тщательно перемешиваем кляр миксером до однородного состояния.
В кляр добавляем грибы и петрушку.
Солим и перчим.
Кляр снова тщательно перемешиваем.
Отбивные окунаем в кляр с двух сторон.
Выкладываем отбивные партиями на разогретую с растительным маслом сковороду. На отбивные при желании добавляем немного кляра ложкой.
Жарим отбивные с двух сторон на огне чуть ниже среднего до готовности (золотистого цвета). По мере необходимости добавляем растительное масло. Готовые отбивные выкладываем на салфетку, для удаления лишнего жира.
Свиные отбивные в кляре с грибами и зеленью готовы.
Приятного аппетита!
Источник:
