Открытые пельмени из заварного теста ( 15 фото )

Пельмени – одно из любимых многими блюд. Видов пельменей большое множество, и сегодня я хочу предложить очень вкусный и самый простой, на мой взгляд, – открытые пельмени из заварного теста. Готовить буду на сковороде, а не варить, как обычно.

Продукты (на 3 порции)

• Для теста:
• Мука – 200 г + на подпыл
• Вода (кипяток) – 100 мл
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Соль – 1/2 ч. ложки

Для начинки:

• Фарш свиной – 400 г
• Яблоко – 1 шт. (100 г)
• Лук зелёный – 30 г
• Петрушка свежая – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Вода (горячая) – 100 мл

Для жарки:

• Масло растительное – 1 ст. ложка

Для подачи:

• Сметана – по вкусу
• Зелень свежая – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Открытые пельмени из заварного теста (на сковороде)


Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления открытых пельменей.


В миску просейте муку, влейте растительное масло и посолите.


Воду доведите до кипения и влейте в миску с мукой и маслом 100 миллилитров кипятка.


Быстро перемешайте массу сначала ложкой, затем рукой. Замесите эластичное, мягкое и нелипкое тесто. Выложите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.


Фарш выложите в миску, посолите и поперчите. Яблоко вымойте, очистите от кожуры и семян. Натрите яблоко на мелкой тёрке и добавьте в миску с фаршем.


Петрушку промойте и мелко нарежьте. Добавьте петрушку в миску с фаршем.


Зелёный лук промойте, удалите испорченные перья и некрупно нарежьте. Добавьте нарезанный лук в миску с фаршем. Тщательно перемешайте.


Поверхность стола немного посыпьте мукой. Раскатайте тесто в тонкий квадрат и разрежьте его на квадратики.


Разложите начинку по квадратикам теста.


Смажьте водой две противоположные стороны квадратика. Согните каждую из сторон пополам и слепите. Защипните края теста у сгибов, придавая пельменям форму лодочки.


В сковороду влейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите на сковороду пельмени и обжаривайте в течение 5-10 минут, до румяной корочки снизу.


Затем влейте 100 миллилитров горячей воды.


Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и готовьте пельмени в течение 15-20 минут. Затем снимите крышку и готовьте до полного испарения жидкости и поджаривания низа пельменей.


Открытые пельмени из заварного теста готовы. Подавайте пельмени горячими со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!