Говяжья печень в томатно-сметанном соусе ( 12 фото )

Говяжья печень в томатно-сметанном соусе станет прекрасной альтернативой традиционному гуляшу из говядины. Блюдо получается вкусным и ароматным, а времени на приготовление уйдет меньше.

Продукты (на 4 порции)

• Печень говяжья – 400 г
• Лук репчатый – 70 г (1 шт.)
• Морковь – 70 г (1 шт.)
• Перец болгарский (замороженный или свежий) – 50 г
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Сметана – 2 ст. ложки
• Мука – 2 ст. ложки
• Перец свежемолотый (смесь перцев) – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки – 30 г
• Петрушка свежая (для подачи) – 1-2 веточки
• Молоко (для замачивания печени) – 200 мл

Пошаговый фото рецепт

Говяжья печень в томатно-сметанном соусе


Подготовьте все ингредиенты для приготовления говяжьей печени в томатно-сметанном соусе. Сладкий перец у меня замороженный. Можно взять и свежий.


Говяжью печёнку зачистите от плёнки и протоков, залейте молоком и оставьте на 20-30 минут. Это позволит устранить горьковатый привкус печени.


Очистите лук и морковь. Овощи нарежьте мелкими ломтиками.


Печень промойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.


В сковороде с маслом обжарьте до полупрозрачности лук.


Запанируйте кусочки печёнки в муке. Добавьте печень к луку и перемешайте.


Обжарьте всё пару минут.


Добавьте в сковороду морковь и болгарский перец. Продолжите слабую обжарку.


Добавьте томатную пасту и сметану. Посолите, поперчите. Перемешайте, немного прогрейте содержимое сковороды.


Добавьте 150-200 мл воды (количество воды зависит от желаемой густоты подливы).

Тушите гуляш из печени примерно 30 минут на медленном огне.


Говяжья печень в томатно-сметанном соусе готова. По желанию посыпьте измельчённой зеленью.

Блюдо можно подать с картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами.

Приятного аппетита!