Говяжья печень в сметане, с овощами ( 10 фото )

Вкус говяжьей печени раскроется по-новому, если приготовить её с морковью и луком в сметанном соусе. Овощи придадут печени сладковатый вкус, а сметана сделает печень мягкой и нежной.

Продукты (на 2 порции)

• Печень говяжья – 300 г
• Морковь – 100 г (1 шт.)
• Лук репчатый – 100 г (1 шт.)
• Сметана – 100 г
• Соль – по вкусу
• Перец свежемолотый (смесь) – по вкусу
• Масло растительное (для жарки) – 2 ст. ложки
• Петрушка свежая (для подачи) – 2-3 веточки

Пошаговый фото рецепт

Говяжья печень в сметане, с овощами


Подготавливаем ингредиенты для приготовления говяжьей печени с овощами в сметане.


Печень моем, надрезаем плёночку и стягиваем её, удаляем жир, если есть.

Печень нарезаем небольшими кусочками.


Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на средней тёрке


Лук выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом, жарим до прозрачности в течение 1-2 минут.


Добавляем морковь к луку, перемешиваем овощи и жарим их ещё примерно 7 минут, периодически перемешивая лопаткой.


Затем к овощам отправляем говяжью печень.


Перемешиваем печень с овощами и жарим на среднем огне минут 10.


В сковороду добавляем сметану, перемешиваем, добавляем 50-100 мл воды (количество воды зависит от густоты сметаны и желаемой консистенции соуса). Солим, перчим, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим около 30 минут.


Говяжья печень с овощами в сметане готова!

Подаём печень, посыпав зеленью, как самостоятельное блюдо или с любым гарниром.