Салат из шампиньонов и брокколи ( 15 фото )

Пикантный, ароматный и полезный салат из шампиньонов, маринованной брокколи и помидора. Мариновать брокколи будем в процессе приготовления. Самый удачный маринад! Попробуйте!

Продукты

Шампиньоны – 100 г

Помидор мелкий – 1 шт.

Капуста брокколи – 250 г

Масло сливочное – 15 г

Перец молотый (смесь) – по вкусу

Соевый соус – 2 ст. ложки

Уксус 6% – 1 ст. ложка

Чеснок – 1-2 зубчика

Масло растительное – 1 ст. ложка

Горчица – 1 ч. ложка

Зелень петрушки – 3-5 веточек (по вкусу)

Пошаговый фото рецепт

Салат из шампиньонов и брокколи


Подготовить все необходимые ингредиенты.


Вскипятить в кастрюле воду.

Капусту брокколи разобрать на соцветия и выложить в кипящую воду. Проварить капусту 3 минуты и опустить брокколи в холодную воду.

Затем воду слить.


Чеснок очистить, выдавить через пресс и добавить к брокколи.

Туда же выложить горчицу, влить уксус, 1 ст. ложку соевого соуса и растительное масло.


Перемешать. Поставить капусту брокколи в маринаде в холодильник минимум на 3 часа.


Моя капуста провела в холодильнике 12 часов.


Духовку включить для разогрева до 180 градусов.

Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем и нарезать пластинками.


На дно жаропрочной ёмкости выложить кусочки сливочного масла.


Выложить в ёмкость шампиньоны, сбрызнуть оставшимся соевым соусом и посыпать молотым перцем.


Поставить ёмкость с шампиньонами в разогретую духовку на 8-10 минут.


Помидор нарезать средними кусочками.


Тушёные шампиньоны соединить с брокколи и помидорами.


Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нарезать.

Добавить петрушку в салат и перемешать.


Салат из шампиньонов, брокколи и помидоров готов.


Приятного аппетита!