Эксперты бьют тревогу: салат из огурцов и помидоров бесполезен для здоровья ( 5 фото )

Эксперты объясняют, что с ним не так

фото: Shutterstock/Fotodom.ru

Свежий салат из огурцов и помидоров, заправленный сметаной или майонезом, считается классическим летним блюдом, которое часто подают к обеду. Многие любители этой закуски уверены в её исключительной пользе, однако реальность оказывается куда сложнее.

Главная угроза в жару

фото: Shutterstock/Fotodom.ru

Представители Роскачества предупреждают: именно салат с майонезной или сметанной заправкой часто становится причиной пищевых отравлений. В жаркую погоду такие заправки превращаются в идеальную среду для размножения опасных бактерий: стафилококков, сальмонелл и кишечной палочки. Эти микроорганизмы являются главными виновниками расстройства желудочно-кишечного тракта.

Блюдо из свежих овощей не должно оставаться на столе дольше получаса при комнатной температуре. Идеальный вариант — съесть его сразу после приготовления. На даче или пикнике, где нет холодильника, такой салат становится опасным уже через 30 минут, особенно если температура воздуха превышает +24°C.

Соблюдайте несколько простых правил безопасности:

1. Если в столовой или кафе на витрине стоит овощной салат с майонезом, и вы не знаете время его приготовления, откажитесь от покупки.
2. Готовьте салат из свежих овощей дома только перед самой подачей. Не оставляйте его при комнатной температуре.
3. Если нет возможности съесть салат сразу, поместите его в холодильник. При температуре +4-+8°C не заправленное блюдо можно хранить не дольше 18 часов. Заправку добавляйте непосредственно перед едой.
4. Чтобы снизить риски, замените майонез, сметану или йогурт на растительное масло.

Сомнительная польза

фото: Shutterstock/Fotodom.ru

Существуют и другие аргументы против популярного салата. Диетологи считают его далеко не самым полезным.

В этом блюде содержится много жидкости, но крайне мало клетчатки и витаминов. По сути, оно заполняет желудок, не давая ощущения сытости. В 100 граммах помидоров находится примерно 1,2–1,5 грамма пищевых волокон, а в огурцах — не более 0,5–0,7 грамма. Получается, что тарелка салата весом 400 граммов обеспечит организм лишь 5 граммами клетчатки. Этого катастрофически мало: взрослому человеку требуется не менее 25–30 граммов в сутки. Чтобы покрыть эту норму, пришлось бы съедать по 2 килограмма такого салата ежедневно!

Улучшить пищевую ценность блюда можно, добавив в него мелко нашинкованную белокочанную капусту, авокадо, свеклу или морковь. Также стоит включить семена чиа, льна, подсолнечные семечки или орехи.

Что касается мифа о том, что огурцы и помидоры нейтрализуют полезные свойства друг друга и разрушают витамин C, эксперты его опровергают. Фермент аскорбиназа и витамин C взаимодействуют лишь кратковременно, поэтому значительного разрушения витамина не происходит.

Зеленый салат с огурцом, курицей и авокадо

Рейтинг: 5.0

Рецепт салата из свежих огурцов и авокадо, с добавлением кукурузы и курицы с лаймовой заправкой

• Время приготовления: 25 мин.
• Рецепт на: 2 персоны
• Кухня: Американская
• Тип блюда: Салаты и винегреты

Ингредиенты

• огурец свежий: 2 шт.
• авокадо: 1 шт.
• куриное филе: 100 г
• кукуруза консервированная: 100 г
• лук красный: 0,5 шт.
• масло оливковое extra virgin: 2 ст.л.
• сок лайма: 2 ст.л.
• соль любая: 2 щепотки

Способ приготовления

1. Куриное филе приготовьте удобным для вас способом: отварите или обжарьте, разделите на мелкие кусочки.
2. Огурцы как следует вымойте и нарежьте тонкими дольками. Половину красного лука нарежьте полукольцами, авокадо - тонкими дольками.
3. В глубокой емкости смешайте лук, авокадо, огурец, кусочки курицы и консервированную кукурузу.
4. Подготовьте заправку: смешайте сок лайма и оливковое масло, затем заправьте ей салат, подсолите и перемешайте.

Майонез или растительное масло?