bunazev1988

Сметанный тортик: пошаговый рецепт приготовления с фото ( 10 фото )


Сметанный тортик: пошаговый рецепт приготовления с фото Кулинария,десерты

Сметанным тортом обычно называют десерт, коржи которого выпекаются из теста и промазываются сметанным кремом. Классический вариант с удовольствием готовили во времена СССР. Он состоял из четырех коржей, два из них, как правило, были шоколадными. Сегодня тот сметанный тортик не забыт, и его по-прежнему любят, потому что он простой и доступный, при этом очень мягкий, нежный и приятный на вкус. В наши дни появилось много вариаций такого угощения. Далее в статье несколько интересных рецептов сметанного тортика с фото. Все они будут под силу даже начинающим кулинарам.

На скорую руку

Приготовить сметанный тортик на скорую руку – удачное решение для семейного чаепития.

Для теста нужно подготовить:

  • 1,5 стакана муки;
  • стакан сахара;
  • 250 г сметаны;
  • 3 яйца;
  • ½ ч. л. сахара ванильного;
  • 2/3 ч. л. соды.
  • Для сметанного крема:

  • стакан сахара;
  • 350 г сметаны.
  • Сметанный тортик: пошаговый рецепт приготовления с фото Кулинария,десерты

    Как делать:

    1. Яйца взбить с сахаром до растворения крупинок.
    2. К яичной смеси добавить сметану, затем соду, сахар ванильный, просеянную муку и как следует перемешать.
    3. Смазать форму, влить тесто, отправить в духовку, раскаленную до 200 градусов. Выпекать до готовности, которую проверить деревянной палочкой или зубочисткой.
    4. Сметану сбить с сахаром.
    5. Готовый корж остудить, затем разрезать на 2 части. Нижнюю смазать кремом, на нее положить верхнюю, на которую тоже нанести крем.
    6. Верх этого простого сметанного тортика украсить на свой вкус: ягодами, фруктами, шоколадной крошкой и т. п.
    С вишней

    Преимущество этого ароматного десерта в выигрышном сочетании сметанного крема, какао и вишни, придающей приятную кислинку. Коржи пористые, хорошо пропитываются, поэтому торт получается очень мягким и нежным.

    Для теста подготовить:

  • 300 г муки;
  • пять яиц;
  • 200 г сметаны;
  • 100 г сл. масла;
  • 250 сахара;
  • чайную ложку соды;
  • две столовые ложки какао в порошке.
  • Для крема:

  • 700 г жирной сметаны;
  • 500 г вишни;
  • 200 г песка.
  • Для украшения десерта:

  • 50 г шоколада темного;
  • 100 г орехов грецких.
  • Сметанный тортик: пошаговый рецепт приготовления с фото Кулинария,десерты

    Как делать:

    1. Просеять муку.
    2. Нарезать кусочками масло, положить в маленькую кастрюлю, поставить на слабый огонь и растопить при помешивании. Затем убрать с плиты, чтобы остывало.
    3. Разбить в миску яйца и взбить их миксером.
    4. В яйца постепенно всыпать сахарный песок и взбивать около 5 минут на высокой скорости, чтобы получилась пышная масса.
    5. В остывшее масло выложить сметану, перемешать венчиком до однородного состояния.
    6. В смесь масла и сметаны добавить соду, перемешать.
    7. В яичную массу постепенно вливать сметанную и взбивать до однородного состояния.
    8. Продолжая взбивать, всыпать муку. Должно получиться однородное тесто.
    9. Его нужно разделить на 2 части, в одну высыпать какао-порошок и перемешать, в другую (светлую) добавить две ложки муки и тоже перемешать. При желании можно сделать шоколадными все коржи.
    10. Для выпекания потребуются две одинаковые по диаметру формы. Их нужно смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить тесто в формы и выпекать в духовке при t 200 градусов до готовности – примерно полчаса.
    11. Когда коржи испекутся, извлечь их из формы, накрыть тонким полотенцем и оставить минут на 20. Снять полотенце и дать остыть.
    Приготовление крема:

    1. Густую жирную сметану выложить в подходящую емкость, высыпать туда же сахарный песок.
    2. Взбить крем миксером на невысокой скорости, чтобы все крупинки растворились и получилась гладкая однородная масса.
    Сметанный тортик: пошаговый рецепт приготовления с фото Кулинария,десерты

    Сборка торта:

    1. Холодные коржи разрезать на 2 части, чтобы получилось четыре – два белых и два черных.
    2. Вишню вымыть, извлечь косточки, положить в дуршлаг и дать стечь лишнему соку.
    3. На блюдо положить шоколадный корж, смазать кремом, затем положить слой вишни, на нее – крем.
    4. Накрыть прослойку белым коржом, нанести крем, затем положить вишню и снова крем.
    5. Собрать таким образом весь торт и смазать верхний светлый корж и бока оставшимся кремом.
    6. Обсыпать торт измельченными и обжаренными грецкими орехами и поставить в холодильник на шесть часов.
    7. Извлечь торт из холодильника, расплавить шоколад и украсить им поверхность десерта. Чтобы шоколад застыл, отправить его в холодильник еще на десять минут.
    Готовое угощение разрезать на куски и подать к чаю.

    На сковороде

    Чтобы приготовить сметанный тортик, необязательно включать духовку. Это можно сделать на сковороде на верхних конфорках.

    Для теста подготовить:

  • чайную ложку разрыхлителя;
  • 400 г муки;
  • 200 г сметаны;
  • 200 г сахара.
  • Для крема:

  • 600 г сметаны;
  • 200 г сахара.
  • Для украшения потребуется печенье, примерно 200 г.

    Сметанный тортик: пошаговый рецепт приготовления с фото Кулинария,десерты

    Как делать:

    1. Муку просеять, затем смешать с разрыхлителем.
    2. Соединить сметану и сахар, которые предназначены для теста. Всыпать муку, замесить тесто.
    3. Скатать колбаску и разрезать ее на восемь одинаковых частей.
    4. Раскатать из каждой круг. Чтобы коржи были ровными, обрезать их края с помощью тарелки, равной по диаметру сковороде.
    5. Подготовить чистую сухую сковороду. Обжарить на ней все коржи примерно в течение трех минут с каждой стороны.
    6. Взбить крем из сахара и сметаны.
    7. Промазать ими коржи, верх и бока.
    8. Печенье раскрошить и обсыпать готовый десерт.
    Дать настояться в течение суток.

    Творожный

    Этот рецепт сметанного тортика понравится всем, кто любит мягкие десерты на основе творога. Для него потребуются следующие ингредиенты:

  • 250 г творога;
  • 200 г сметаны;
  • пять столовых ложек молока;
  • щепотка ванилина;
  • два яйца;
  • 30 г сл. масла;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • 150 г сахара;
  • кружка муки пшеничной;
  • манка;
  • 200 г свежих ягод малины.
  • Как делать:

    1. Смешать 125 г творога с 75 г сахара и растереть.
    2. Растопить масло, подогреть молоко.
    3. Соединить творожную массу, масло, молоко и перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать и взбить.
    4. Форму смазать, присыпать манкой, вылить тесто.
    5. Оставшийся сахар (75 г) смешать с яйцами, добавить ванилин, сметану, творог и ложку муки. Как следует перемешать, взбить.
    6. Вымыть малину, дать обсохнуть и выложить на тесто. Залить начинкой.
    7. Поставить форму в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, выпекать до готовности.
    Тортик творожный получается воздушным и очень нежным. Такой десерт станет украшением праздничного стола.

    С маком

    Оригинальный торт по классическому рецепту с добавлением мака выпекается так же быстро и просто.

    Для теста потребуются следующие продукты:

  • 350 г муки;
  • 500 г сметаны;
  • 200 г сл. масла;
  • 200 г сахара;
  • 2 ч. л. разрыхлителя.
  • Сметанный тортик: пошаговый рецепт приготовления с фото Кулинария,десерты

    Для крема нужно приготовить:

  • 150 г сахара;
  • 500 г сметаны;
  • 50 г мака.
  • Как делать:

    1. Масло с песком растереть.
    2. Выложить в сахарную массу сметану и как следует перемешать.
    3. Затем всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, замесить тесто, которое должно быть мягким.
    4. Разделить его на четыре равные части.
    5. Смазать форму, класть в нее каждую часть теста, распределять его руками по форме и выпекать в духовке до готовности при 180 градусах.
    6. Смешать сметану с сахаром до его растворения, добавить мак и перемешать.
    7. Промазать коржи кремом, включая верхний корж и бока. Убрать на несколько часов в холодильник.
    Шоколадный

    Этот легкий сметанный тортик готовится из темного теста и промазывается белым кремом.

    Что взять для теста:

  • две ложки какао;
  • 200 г муки;
  • два яйца;
  • 200 г сметаны;
  • 200 г сахара;
  • чайную ложку соды;
  • соль.
  • Для крема потребуется по кружке сахара и сметаны, для украшения — шоколадная крошка.

    Сметанный тортик: пошаговый рецепт приготовления с фото Кулинария,десерты

    Как делать:

  • Яйца смешать с сахаром, выложить сметану, соль, соду, муку, порошок какао и взбить.
  • Залить тесто в форму, готовить полчаса в духовке, разогретой до 180о.
  • Готовый корж достать из духовки, остудить и разрезать на 2 части.
  • Сбить сметану с сахаром. Смазать нижний корж, на него положить верхний, нанести на него и на бока остатки крема. Украсить десерт крошкой шоколада и дать пропитаться. Чтобы ускорить этот процесс, можно проткнуть изделие зубочисткой в нескольких местах.
  • Еще один сметанный тортик на скорую руку готов.

    В мультиварке

    В этом устройстве можно готовить все. Почему бы не испечь любимый сметанный тортик?

    Что взять:

  • 200 г муки;
  • два яйца;
  • 200 г сахара для теста;
  • ложку разрыхлителя;
  • 250 г сметаны для теста;
  • 450 г сметаны для крема;
  • 250 г сахара для крема.
  • Как делать:

    1. Яйца смешать с песком, положить сметану и взбить.
    2. Положить в массу муку и разрыхлитель, затем взбить.
    3. Вылить тесто в смазанную чашу мультиварки.
    4. Установить программу «Выпечка» на полтора часа.
    5. После звукового сигнала крышку мультиварки не открывать минут 15.
    6. Взбить сметану и яйца для крема.
    7. Достать из чаши корж, полностью остудить, разрезать на 2 части, промазать. Верх украсить по своему вкусу. Дать пропитаться.
    На кефире

    Для выпекания сметанного тортика на кефире потребуются следующие ингредиенты:

  • 430 г сахара;
  • 350 мл кефира;
  • три яйца;
  • 2 стакана муки;
  • ½ ч. ложки соды;
  • две столовые ложки какао;
  • 400 г сметаны;
  • ½ ч. ложки кислоты лимонной;
  • 50 г грецких орехов.
  • Сметанный тортик: пошаговый рецепт приготовления с фото Кулинария,десерты

    Как делать:

    1. Разбить в миску яйца, всыпать 200 г сахара, взбить миксером до белой пены.
    2. Влить в яйца кефир и продолжать взбивать.
    3. Добавить муку, перемешать ложкой, чтобы не было комочков.
    4. На две части разделить тесто. В одну высыпать соду, чайную ложку муки, половину лимонной кислоты.
    5. Вылить тесто в подготовленную форму, отправить в разогретую духовку и выпекать при 180о примерно 25 минут.
    6. В другую часть теста положить столовую ложку какао, вторую половину лимонной кислоты, чайную ложку муки и перемешать. Выпекать так же, как и первый корж.
    7. В миску выложить сметану, добавить 200 граммов сахара и взбить до растворения крупинок.
    8. Остывшие бисквиты разрезать на 2 части каждый.
    9. Промазать коржи, чередуя по цвету. Смазать верх и бока.
    10. Положить в блендер оставшийся сахар, орехи, ложку какао, перебить до состояния однородной крошки. Обсыпать верх и бока.
    На пару часов поставить вкусный сметанный тортик в холодильник. Затем можно подавать к чаю.

    Со сгущенкой

    Торт сметанный со сгущенкой должен порадовать сладкоежек. Для его приготовления потребуется следующий набор продуктов:

  • 200 мл сгущенки;
  • 250 г сахарной пудры;
  • 250 г сл. масла;
  • 250 г сметаны;
  • два яйца;
  • чайная ложка соды;
  • две столовые ложки какао;
  • полторы кружки сахара;
  • две кружки муки.
  • Сметанный тортик: пошаговый рецепт приготовления с фото Кулинария,десерты

    Как делать:

    1. Сахарный песок растереть с яйцами. В отдельной посуде смешать какао и половину сгущенки, затем выложить в сахар с яйцами. Добавить сметану, соду, как следует перемешать.
    2. Всыпать в смесь муку, взбить, разделить на 2 части. Положить одну часть в смазанную форму и отправить выпекаться в разогретую духовку при 180 градусах. Затем испечь второй корж.
    3. Остывшие коржи разрезать пополам, чтобы получилось четыре.
    4. Размягченное сливочное масло смешать с сахарной пудрой, добавить вторую половину сгущенки и сбить миксером. Отправить в холодильник на полчаса.
    5. Промазать кремом коржи, смазать верх и бока. Украсить тертым шоколадом.
    Бисквитный сметанный тортик

    Этот десерт получается невероятно нежным: воздушный бисквит пропитан легким сметанным кремом. Для приготовления теста нужны следующие ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • четыре яйца;
  • 1,5 стакана сахара;
  • стакан сметаны;
  • 3 ч. ложки с горкой какао;
  • чайная ложка соды;
  • пакетик ванилина;
  • соль.
  • Сметанный тортик: пошаговый рецепт приготовления с фото Кулинария,десерты

    Для крема взять:

  • 2,5 стакана сметаны;
  • пакетик ванилина;
  • 150 г сахара.
  • Как делать:

    1. Яйца разбить в миску, всыпать сахар, взбить до белой пены.
    2. Муку смешать с ванилином.
    3. Добавить сметану, затем муку, соду и соль.
    4. Все перемешать, чтобы получилось жидкое однородное тесто.
    5. Дно и бортики формы смазать, вылить половину теста. Выпекать 25 мин. в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов.
    6. Во вторую порцию теста всыпать какао, перемешать и выпекать таким же способом.
    7. В подходящей емкости взбить сметанный крем.
    8. Когда коржи будут готовы, остудить и разрезать каждый на 2 части.
    9. Коржи промазать. На каждый класть 6 ст. ложек крема. Оставшийся крем распределить по верхнему коржу и бокам.
    10. На ночь торт убрать в холодильник.
    Когда десерт пропитается и крем застынет, можно приступать к украшению. Например, растопить шоколадку со столовой ложкой молока, нанести на поверхность торта сеточку и выложить ягоды. Можно украшать фруктами, орехами, цукатами, крошкой шоколада.

    В заключение

    Сметанный тортик может быть разным — от простого домашнего, на скорую руку, до изысканного и нарядного для праздничного стола. Но он всегда мягкий, нежный и очень приятный на вкус.

    Материал взят: Тут

    +105448
    • 0
    • 3 391
    Обнаружили ошибку?
    Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
    В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
    Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
    Подробности здесь

    Добавить комментарий

    • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
      Осталось ввести знаков.
      • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
        burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
        deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
        fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
        lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
        podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
        roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
        spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
        vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
        challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
        derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
        megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
        sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno