Торт «Шапка Мономаха»: рецепт и способ приготовления ( 5 фото )

Сегодня мы узнаем о довольно простом, но в то же время необычном и вкусном торте «Шапка Мономаха». Рецепт данного блюда очень легкий и не отнимет у вас много времени, ингредиенты для тортика есть в практически каждом доме. Кроме того, мы подготовили для вас два интересных способа приготовления выпечки с разной начинкой и глазурью.

Классический рецепт торта «Шапка Мономаха» можно приготовить как на молоке, так и на кефире. Начинка тоже самая разнообразная — орехи, изюм, вишня и так далее. Такой десерт можно приготовить на праздничный стол, на именины, порадовав виновника торжества вкусной и нежной домашней выпечкой.

Торт «Шапка Мономаха»: рецепт с фото


Необходимые продукты:

кефир — 3 стакана;

куриное яйцо — 3 шт.;

сахарный песок — 2,5 стакана;

пшеничная мука высшего сорта — 3 стакана;

сода — 1 ч. л.;

мак — 200 грамм;

орехи — 200 грамм;

изюм — 200 грамм;

какао-порошок — 25 грамм;

сметана 20 % — 650 грамм;

темный шоколад для глазури — 100-125 грамм;

спред — 50 грамм.

Приготовление торта «Шапка Мономаха» занимает около 60 минут.

Готовим вкусный и быстрый десерт


Наши дальнейшие действия заключаются в следующем:

1. Разбиваем яйцо в стакан и взбиваем до образования высокой белой пены.
2. Вливаем в полученную смесь половину стакана кефира и всыпаем немного сахара.
3. Затем засыпаем небольшую часть соды и перемешиваем ингредиенты.
4. Постепенно всыпаем один стакан муки и вымешиваем тесто.
5. Распределяем тесто по всей площади формочки, заранее смазанной растительным маслом, и отправляем выпекаться в духовку на 10 минут.
6. Достаем первый коржик из формочки и даем ему немного времени остыть.
7. Теперь взбиваем еще одно яйцо с сахаром и кефиром, увеличив порции в два раза.
8. Добавляем чайную ложку соды, всыпаем муку, какао-порошок, орехи, изюм, мак и замешиваем тесто.
9. Выкладываем тесто в формочку и выпекаем в течение 25-35 минут до готовности.
10. Остужаем второй корж и разрезаем его на небольшие квадратики.
11. В глубокую мисочку выливаем сметану, добавляем оставшийся сахар и взбиваем полученную массу при помощи миксера.
12. На красивую тарелку выкладываем первый коржик.
13. Поверх него распределяем по всей поверхности кусочки второго коржа, заранее окуная их в крем.
14. Распределяем квадратики по кругу, придавая торту вид шапки.
15. Как только кусочки коржика закончатся, поливаем тортик оставшимся кремом из сметаны и сахара.
16. Теперь растапливаем плитку темного шоколада на водяной бане и смешиваем с подтаявшим спредом.
17. Готовой глазурью украшаем торт и убираем блюдо в холодильник на несколько часов.

Такой простой и очень вкусный десерт можно приготовить не только для праздника, но и в качестве вкусного воскресного ужина.

Торт «Шапка Мономаха»: рецепт с фото пошагово


Составляющие рецепта:

упаковка сгущенки — 300-350 г;

мука — 300 г;

куриные яйца — 3 шт.;

сахар-песок — 120 г;

какао — 40 г;

разрыхлитель для теста — половинка пакетика;

вишня без косточек — 450 г;

сметана 20 % — 400 г;

молоко — 300 г;

плитка молочного шоколада — 1 шт.

В этом рецепте торта «Шапка Мономаха» мы будем использовать ягоды, сгущенку и молоко.

Способ приготовления

Итак, разобьем рецепт на несколько основных этапов:

1. Просеиваем через сито муку, чтобы она стала более легкой и воздушной. Кроме того, это действие позволит муке напитаться кислородом, что в конечном итоге влияет на качество выпечки.
2. Перетираем муку с разрыхлителем, добавляем взбитые яйца и немного сгущенного молока (примерно половину банки).
3. При помощи миксера взбиваем ингредиенты, чтобы тесто получилось более мягким и нежным.
4. Делим полученную массу на две половинки.
5. В одну половинку высыпаем какао-порошок, перемешиваем и отправляем обе части выпекаться в духовку около 20 минут.
6. Достаем готовые коржи и даем им немного времени остыть.
7. Придаем круглую форму шоколадному коржу, а остатки нарезаем на ромбы и треугольники.
8. Половинку без какао-порошка также режем на квадратики, треугольники и ромбики.
9. В отдельной посуде смешиваем сметану с оставшейся частью сгущенки и взбиваем крем миксером.
10. Щедро обмазываем шоколадный корж кремом и высыпаем небольшой слой вишни.
11. Затем добавляем порезанный корж, заранее вымоченный в креме.
12. Формируем из остатков теста и вишни так называемую шапку.
13. Последнее яйцо взбиваем блендером с сахаром и мукой.
14. Заливаем полученную смесь молоком и добавляем разломанную плитку шоколада.
15. Варим густую глазурь и украшаем поверхность торта.

Убираем готовый десерт в прохладное место на 2-3 часа.


Как вы сами успели убедиться, рецепт торта «Шапка Мономаха» довольно простой и под силу даже начинающим кулинарам.