Сочные чебуреки из кабачков

Кабачок — один из первых летних овощей, который появляется у меня на столе. Причем ем я его не только жареным, но и в виде необычных блинчиков с мясом. Называю их — мои аппетитные чебуреки из кабачков. Выходят сочные и нежные, с небольшим количеством теста, что для лета просто находка.

Подавать такие чебуреки из кабачков лучше всего со сметанным соусом, укропом и свежим чесноком! Выходят они сочные и хрустящие благодаря тому, что кабачки пускают сок. Они не плавают в большом количестве масла во время жарки, получаются нежирными, диетическими, но с корочкой.


ИНГРЕДИЕНТЫ

400 г кабачков

150 г фарша

2 луковицы

1 яйцо

3 ст. л. сметаны

100 мл кефира

7 ст. л. муки

соль, перец по вкусу


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Один большой или несколько маленьких кабачков вымой, отрежь кончики с двух сторон и натри кабачок на крупной терке.


Пересыпь тертый кабачок в глубокую миску, посоли и поперчи по вкусу. Добавь яйцо, сметану, кефир и муку. Замеси тесто. Оно должно получиться негустое.


Лук очисти и нарежь на мелкие кусочки, обжарь на сковороде с растительным маслом до золотистости. Добавь лук к мясному фаршу (кстати подойдет и куриный). Посоли по вкусу и перемешай.


Хорошо разогрей сковороду, смазанную маслом. Влей порцию теста тонким слоем, как на блинчик, и помести на один край начинку. Начинки стоит брать немного, чтоб мясо хорошо прожарилось.


Накрой начинку свободным краем теста и прижми, чтобы зафиксировать края. Жарь на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Проделай тоже самое с остальным количеством теста и фарша.


Вот и всё, румяные чебуреки из кабачков готовы.

Приятного аппетита!