Заливной манный пирог на сметане, с курицей и капустой ( 19 фото )

Рецепт очень вкусного манного пирога, тесто для которого готовится на сметане и майонезе, с начинкой из куриного филе и жареной капусты в пикантной горчичной заливке. Пирог получается мягеньким, как губка, ароматным, отлично пропекается и просто идеален в тёплом виде.

Продукты (на 6 порций)

• Для теста:
• Сметана — 100 г
• Майонез — 60 г
• Яйца — 2 шт.
• Крупа манная — 80 г
• Мука — 50 г (3 ст. ложки с небольшой горкой)
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Соль — 1 щепотка

Для начинки:

• Капуста белокочанная — 350 г
• Куриное филе — 200 г (1 шт.)
• Масло подсолнечное — 30 мл
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Для заливки:

• Сметана — 200 г
• Майонез — 40 г
• Яйцо — 1 шт.
• Горчица — 1 ч. ложка
• Мука — 30 г (1 ст. ложка с горкой)
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Заливной манный пирог на сметане, с курицей и капустой


Подготовьте необходимые ингредиенты.


В миске соедините яйца, манную крупу, сметану и майонез.


Перемешайте соединённые ингредиенты с помощью венчика и оставьте на один час при комнатной температуре.


В кастрюле вскипятите воду, посолите её и опустите туда куриное филе. Снова доведите воду до кипения, убавьте огонь и отваривайте филе в течение 25 минут, до готовности.


Куриное мясо извлеките из бульона, дайте ему немного остыть, а затем нарежьте очень маленькими кубиками (или пропустите через мясорубку с крупной решёткой, или измельчите в блендере).


Капусту нарежьте маленькими квадратиками.


В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте капусту на среднем огне, часто помешивая, около 10 минут. В процессе обжаривания капусту немного посолите.

Духовку разогрейте до 180 градусов.


Переложите куриное мясо в сковороду к капусте, всыпьте чёрный молотый перец и перемешайте. Снимите сковороду с плиты — начинка для заливного пирога готова.


Теперь приготовьте заливку для пирога. В миске соедините яйцо, сметану, майонез, горчицу, муку и по щепотке соли и чёрного молотого перца.


Перемешайте компоненты заливки венчиком до получения однородной смеси.


Теперь вернёмся к манному тесту. Всыпьте в него муку, щепотку соли и разрыхлитель.


Перемешайте тесто до однородности.


В форму для выпечки диаметром 24 см выложите тесто и разровняйте поверхность. Я использовала силиконовую форму, любую другую лучше смазать маслом и присыпать манкой.


Вторым слоем выложите курино-капустную начинку.


Залейте начинку заливкой.


Выпекайте манный пирог с курицей и капустой около 45-50 минут.


Готовый пирог извлеките из формы и остудите до тёплого состояния.


Заливной пирог с курицей и капустой разрежьте на порционные кусочки и подайте к столу.

Приятного аппетита!