Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой ( 9 фото )

Рецепт пирог из песочного теста понравится всем, кто любит ароматную черемшу. Именно она выступает здесь в роли главной приправы, отлично дополняя вкус курицы и картофеля. Сохраняя сочность начинки, мясной пирог будет приятно хрустеть корочкой. Подавать его лучше в горячем виде, чтобы в полной мере ощутить терпкий аромат черемши, картофеля и мяса.


Для рецепта пирога вам потребуется:

• мука - 2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• сливочное масло (или маргарин для выпечки) - 150г
• куриное мясо (варёное) - 400г
• картофель - 3-5 шт.
• черемша свежая - 1 пучок
• соль - по вкусу
• черный перец (молотый) - по вкусу
• мускатный орех - по вкусу
• семя горчицы (молотые) - по вкусу
• паприка - по вкусу

Рецепт приготовления пирога:


Сначала замесить пресное песочное тесто. Для этого в миску разбить яйца и добавить размягченное сливочное масло (или маргарин) Вилкой смешать всё в единую однородную массу, а затем, постепенно подсыпая в масляную смесь муку, замесить тесто.


Готовое тесто должно быть крутым, но не слишком, иначе в готовом пироге оно получится очень жёстким. Когда тесто перестанет прилипать к пальцам, замешивание можно прекращать. Накрыть миску с тестом пленку и убрать в сторону, пока готовится начинка.


Для начинки вареное куриное мясо разделать на мелкие кусочки.


Сырой картофель почистить, вымыть, нашинковать тонкими пластиками.


В глубокой миске надо тщательно перемешать курицу, картофель, мелко рубленую черемшу. Приправить начинку смесью молотых пряностей и солью.


Готовое тесто раскатать в пласт 5 мм толщиной. Лепёшку выложить в высокую форму для выпекания, края и излишки аккуратно подвернуть.


Подготовленную начинку переложить в форму.


Края теста следует приподнять наверх, защипнуть. Выпекать пирог в течение 1 часа при 180С до приятного золотистого румянца на поверхности пирога. Готовый пирог оставить на несколько минут в форме, а затем переложить на блюдо и порезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!