Cordadi
Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой ( 9 фото )
Рецепт пирог из песочного теста понравится всем, кто любит ароматную черемшу. Именно она выступает здесь в роли главной приправы, отлично дополняя вкус курицы и картофеля. Сохраняя сочность начинки, мясной пирог будет приятно хрустеть корочкой. Подавать его лучше в горячем виде, чтобы в полной мере ощутить терпкий аромат черемши, картофеля и мяса.
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photoC51E/20716162735-0/original.jpg)
Для рецепта пирога вам потребуется:
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photoFB0A/20162308433-0/original.jpg)
Сначала замесить пресное песочное тесто. Для этого в миску разбить яйца и добавить размягченное сливочное масло (или маргарин) Вилкой смешать всё в единую однородную массу, а затем, постепенно подсыпая в масляную смесь муку, замесить тесто.
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photo9CF9/20385381282-0/original.jpg)
Готовое тесто должно быть крутым, но не слишком, иначе в готовом пироге оно получится очень жёстким. Когда тесто перестанет прилипать к пальцам, замешивание можно прекращать. Накрыть миску с тестом пленку и убрать в сторону, пока готовится начинка.
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photo504E/20608454131-0/original.jpg)
Для начинки вареное куриное мясо разделать на мелкие кусочки.
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photo11FA/20831526980-0/original.jpg)
Сырой картофель почистить, вымыть, нашинковать тонкими пластиками.
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photoB9AD/20054599829-0/original.jpg)
В глубокой миске надо тщательно перемешать курицу, картофель, мелко рубленую черемшу. Приправить начинку смесью молотых пряностей и солью.
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photoFAFF/20277672678-0/original.jpg)
Готовое тесто раскатать в пласт 5 мм толщиной. Лепёшку выложить в высокую форму для выпекания, края и излишки аккуратно подвернуть.
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photo4A20/20500745527-0/original.jpg)
Подготовленную начинку переложить в форму.
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photo3469/20723818376-0/original.jpg)
Края теста следует приподнять наверх, защипнуть. Выпекать пирог в течение 1 часа при 180С до приятного золотистого румянца на поверхности пирога. Готовый пирог оставить на несколько минут в форме, а затем переложить на блюдо и порезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photoC51E/20716162735-0/original.jpg)
Для рецепта пирога вам потребуется:
- мука - 2 стакана
- яйцо - 2 шт.
- сливочное масло (или маргарин для выпечки) - 150г
- куриное мясо (варёное) - 400г
- картофель - 3-5 шт.
- черемша свежая - 1 пучок
- соль - по вкусу
- черный перец (молотый) - по вкусу
- мускатный орех - по вкусу
- семя горчицы (молотые) - по вкусу
- паприка - по вкусу
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photoFB0A/20162308433-0/original.jpg)
Сначала замесить пресное песочное тесто. Для этого в миску разбить яйца и добавить размягченное сливочное масло (или маргарин) Вилкой смешать всё в единую однородную массу, а затем, постепенно подсыпая в масляную смесь муку, замесить тесто.
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photo9CF9/20385381282-0/original.jpg)
Готовое тесто должно быть крутым, но не слишком, иначе в готовом пироге оно получится очень жёстким. Когда тесто перестанет прилипать к пальцам, замешивание можно прекращать. Накрыть миску с тестом пленку и убрать в сторону, пока готовится начинка.
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photo504E/20608454131-0/original.jpg)
Для начинки вареное куриное мясо разделать на мелкие кусочки.
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photo11FA/20831526980-0/original.jpg)
Сырой картофель почистить, вымыть, нашинковать тонкими пластиками.
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photoB9AD/20054599829-0/original.jpg)
В глубокой миске надо тщательно перемешать курицу, картофель, мелко рубленую черемшу. Приправить начинку смесью молотых пряностей и солью.
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photoFAFF/20277672678-0/original.jpg)
Готовое тесто раскатать в пласт 5 мм толщиной. Лепёшку выложить в высокую форму для выпекания, края и излишки аккуратно подвернуть.
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photo4A20/20500745527-0/original.jpg)
Подготовленную начинку переложить в форму.
![Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой Песочный пирог с курицей, картофелем и черемшой выпечка,кулинария,пирог с курицей](https://mtdata.ru/u16/photo3469/20723818376-0/original.jpg)
Края теста следует приподнять наверх, защипнуть. Выпекать пирог в течение 1 часа при 180С до приятного золотистого румянца на поверхности пирога. Готовый пирог оставить на несколько минут в форме, а затем переложить на блюдо и порезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Взято: Тут
2