Слоёный пирог с беконом и яично-сырной начинкой ( 18 фото )

Красивый пирог из слоеного теста в форме цветка можно приготовить с любой начинкой. Но тонкие полоски бекона и смесь сыра и вареного яйца делают такой пирог не просто закуской, а полноценным основным блюдом.

Продукты (на 6 порций)

• Тесто слоёное (дрожжевое или бездрожжевое) — 450 г
• Яйца — 3 шт.
• Сыр твердых сортов — 180 г
• Бекон — 200 г
• Соль — 1 щепотка
• Перец молотый (смесь перцев) — 1 щепотка

Для смазывания и посыпки пирога:

• Яйцо — 1 шт.
• Кунжут — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Слоёный пирог с беконом и яично-сырной начинкой


Подготовьте все ингредиенты. Можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое слоёное тесто.


Яйца отварите вкрутую. Для этого поместите их в кипяток и варите 8-10 минут. Затем остудите их в холодной воде.

Разогрейте духовку до 200°С.


Яйца очистите от скорлупы и натрите на мелкой тёрке.


На той же мелкой тёрке натрите твёрдый сыр.


Соедините яйца и сыр в глубокой миске. Поскольку сыр я использовала достаточно соленый, дополнительно соли эта смесь не требует.


Слоёное тесто разделите на две части. Раскатайте каждую часть теста в тонкий прямоугольник толщиной примерно 0,5 см и размером 30х20 см.


Разрезаем каждый пласт теста на лепестки — трапеции с основаниями 8-10 см и вершинами 1-2 см.

Должно получиться 9-10 лепестков теста.


На противне, оставляя в центре пустой круг диаметром 7-8 см, по окружности внахлест выкладываем заготовки из теста вершинами наружу. Должно получиться некое подобие звёздочки.


На каждый лепесток теста выкладываем полоску бекона. Солим и перчим.


Сырно-яичную смесь высоким кольцом выкладываем на тесто с беконом вокруг отверстия в центре.

«Лепестками» накрываем начинку. Свободные края теста соединяем в центре над отверстием.


Середину, в которой сошлись все лепестки, но нет начинки, глубоко в нескольких местах прокалываем вилкой, чтобы тесто в этом месте хорошо пропеклось.


Яйцо взбейте вилкой.

При помощи кулинарной кисточки смажьте поверхность пирога яйцом.


Присыпьте пирог кунжутом по всей поверхности.


Выпекайте пирог в разогретой духовке 30-35 минут.


Слегка остывший слоёный пирог с беконом переложите на красивую тарелку и подавайте к столу.


За это время бекон успел приготовиться. Сыр расплавился, но благодаря яйцу не вытек в отверстия пирога. Корочка стала румяной и аппетитной.


Пирог очень вкусный, рекомендую попробовать!