Блины на рассоле, с сырной начинкой ( 17 фото )

На огуречном рассоле получаются замечательные тонкие блинчики, которые отлично сочетаются практически с любой несладкой начинкой! В данном варианте в качестве начинки используется твёрдый сыр – он плавится во время обжаривания и блинчики получаются ещё вкуснее!

Продукты (на 2 порции)

• Для блинов:
• Рассол огуречный – 240 мл
• Мука – 140 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ст. ложка
• Масло растительное – 1 ст. ложка + 1-2 ст. ложки для жарки
• Сода – 1/4 ч. ложки
• Перец чёрный молотый – 2 щепотки

Для начинки:

• Сыр твёрдый – 90 г

Пошаговый фото рецепт

Блины на рассоле, с сырной начинкой


Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления блинчиков на рассоле с сырной начинкой.

По желанию, огуречный рассол можно заменить рассолом из-под консервированных помидоров.


В миску разбейте яйцо, всыпьте сахар, соду и чёрный молотый перец.


Венчиком разболтайте яйцо со специями.


Влейте в яичную смесь огуречный рассол и 1 ст. ложку растительного масла.


Взбейте яичную смесь и рассол венчиком или миксером до посветления и вспенивания смеси.


Частями, каждый раз перемешивая венчиком, всыпьте муку.


Хорошенько вымешайте блинное тесто до однородности. Тесто на рассоле должно получиться похожим на классическое блинное тесто – довольно жидким и стекать с венчика или ложки тонкой струйкой.


Сковороду как следует разогрейте на сильном огне и смажьте растительным маслом.

Вылейте на сковороду примерно половник теста и распределите тонким слоем, аккуратно наклоняя сковороду в стороны.

Количество теста на один блин может варьироваться – это зависит от диаметра сковороды и желаемой толщины блинов.


Жарьте блин на сильном огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до светло-золотистого цвета.


Таким образом поджарьте остальные блины. Всего у меня получилось 6 блинчиков.


Сыр натрите на крупной тёрке. На один блинчик выложите примерно 1/6 часть натёртого сыра.


Сверните блинчик в закрытый рулетик, как голубец.


Таким образом начините остальные блины.


В сковороде разогрейте примерно 1 ст. ложку растительного масла. Обжарьте блинчики с начинкой на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до красивой румяной корочки.


Тонкие блины на рассоле с сырной начинкой готовы.


Вкуснее всего такие блинчики в горячем виде, но и в холодном виде они тоже очень хороши.

Приятного аппетита!