Оладьи на кефире, с творожно-сырной начинкой ( 15 фото )

Сверхбыстрое блюдо на основе творога и кефира – необычные оладьи с начинкой, приготовленные в микроволновке. Такие оригинальные “экспресс-оладьи” очень напоминают вареники с творогом, только готовятся намного проще.

Продукты (на 1 порцию)

• Для теста:
• Мука – 3 ст. ложки
• Кефир – 3 ст. ложки
• Яйцо (желток) – 1 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Разрыхлитель – 1/3 ч. ложки
• Масло растительное (для смазывания форм) – 1 ч. ложка

Для начинки:

• Творог – 3 ст. ложки
• Сыр твёрдый – 20 г
• Укроп свежий – 1 веточка
• Базилик сушёный – 1 щепотка
• Соль – 1 щепотка

Для подачи (по желанию) :

• Сметана – 3 ст. ложки

Сырой яичный белок, который останется после приготовления, нам не понадобится.

Используйте его для приготовления несладкой творожной запеканки без муки, сочных куриных котлет с творогом или любого другого блюда на своё усмотрение.

Пошаговый фото рецепт

Оладьи на кефире, с творожно-сырной начинкой (в микроволновке)


Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления оладий на кефире, приготовленных в микроволновке.

Из указанного количества продуктов у меня получилось 3 достаточно крупных оладьи с начинкой.


Приготовьте тесто. Разбейте яйцо и отделите желток от белка. В глубокой миске соедините кефир, яичный желток, муку, щепотку соли и разрыхлитель.


Перемешайте до однородности. По консистенции тесто получится как классическое тесто для оладий на кефире – довольно густым и будет стекать с ложки “ленточкой”.


Приготовьте начинку. Сыр натрите на мелкой тёрке. В отдельной глубокой миске соедините творог и натёртый сыр.


Укроп мелко порубите ножом и отправьте в миску, отложив немного для подачи. Добавьте сушёный базилик и щепотку соли.


Перемешайте творожно-сырную начинку.


Сформируйте из творожной массы три небольших круглых лепёшки.


Дно и стенки формочек для запекания смажьте небольшим количеством растительного масла.

Важно: берите посуду, в которой можно готовить в микроволновке – стеклянную или керамическую, без позолоты или металлических элементов. Я использовала керамические порционные формочки диаметром около 10 см.


Выложите в каждую формочку примерно по 1 столовой ложке теста.


На тесто выложите творожные лепёшки.


Сверху на каждую лепёшку выложите по столовой ложке оставшегося теста.


Готовьте оладьи в микроволновой печи при мощности 800 W примерно 2 минуты.

При выпекании тесто в микроволновке почти не румянится, так что даже готовые оладушки с начинкой будут довольно светлыми. Степень их готовности очень просто проверить с помощью деревянной зубочистки (или спички). Воткните зубочистку в верхний слой теста одной из оладий (не проткнув начинку). Если зубочистка выйдет сухой и без остатков теста – готово.


Необычные оладьи на кефире с творожно-сырной начинкой готовы. Аккуратно извлеките их из формочек на тарелку и подавайте к столу. Такие оладушки отлично сочетаются со сметаной и мелко нарезанной зеленью.


Приятного аппетита!