Рыбный суп со шпинатом и овощами ( 20 фото )
Легкий овощной суп с филе белой рыбы и шпинатом, станет отличной заменой окрошке в жаркий летний день. Такое первое блюдо — полезное и очень легкое.
Продукты (на 6 порций)
- Филе рыбы — 300 г
- Картофель — 1-2 шт. (200 г)
- Кабачок — 1 шт. (200 г)
- Перец болгарский — 1 шт. (100 г)
- Помидор — 1-2 шт. (100 г)
- Морковь — 1 шт. (120 г)
- Шпинат — 1/3 пучка
- Соль — 1 ч. ложка
- Смесь молотых перцев — 0,2 ч. ложки
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
Рыбный суп со шпинатом и овощами
Подготовьте все ингредиенты. В этом супе можно использовать любую рыбу, главное — хорошо очистить ее от кожи и костей. Зелень в суп добавлять можно в любых количествах, витаминов будет еще больше!
Доведите до кипения 2 л воды в кастрюле и опустите в нее рыбу. Варите 10-15 минут до готовности филе.
Очищенный лук нарежьте небольшими кусочками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук 3-4 минуты, до прозрачности.
Морковь очистите и нарежьте кубиками. Добавьте морковь в сковороду к луку и обжарьте еще 3-4 минуты.
Болгарский перец очистите от семян, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду.
Кабачок нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Обжарьте еще 5 минут.
Помидоры очистите от кожицы. Для этого сделайте на них надрез, залейте кипятком на 1 минуту и снимите кожицу. Нарежьте мякоть кубиками и добавьте к овощам. Накройте сковороду крышкой и тушите еще 8 минут.
Пока тушатся овощи очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками.
Готовую рыбу откиньте на дуршлаг и отставьте в сторону. Бульон процедите. Поставьте кастрюлю с бульоном снова на огонь.
Добавьте овощи из сковороды в рыбный бульон.
Затем добавьте картофель и варите суп 10-15 минут, до готовности картофеля.
Шпинат промойте и нарежьте полосками.
Добавьте шпинат в суп.
Добавьте соль, смесь молотых перцев и лавровый лист, доведите до кипения и варите еще 2-3 минуты на слабом огне.
Рыбный суп с овощами готов. Снимите кастрюлю с огня.
Остывшее рыбное филе нарежьте кусочками.
Разлейте готовый суп в порционные тарелки, дополнив каждую 2-3 кусочками вареной рыбы.
Подавайте суп с рыбой, шпинатом и овощами к столу. Полезное, ароматное и очень вкусное первое блюдо понравится всем без исключения!
Приятного аппетита.
Источник:
