Суп с рыбными фрикадельками ( 18 фото )
Легкий картофельный суп с рыбными фрикадельками и томатной пастой — отличный способ разнообразить семейный обед.
Продукты (на 6 порций)
- Минтай — 1 шт. (500 г)
- Картофель — 3-4 шт. (400 г)
- Морковь — 1 шт. (100 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (80 г)
- Крупа манная — 1 ст. ложка
- Яйца — 1 шт.
- Паста томатная — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Смесь молотых перцев — 0,2 ч. ложки
- Укроп свежий — 1 веточка
Суп с рыбными фрикадельками
Подготовьте все ингредиенты.
Разберите тушку, отделив мясо рыбы от кожи и костей.
На мясорубке с мелкими отверстиями или в блендере измельчите рыбу в фарш.
Соедините в глубокой миске рыбный фарш, яйцо, манную крупу, соль и смесь молотых перцев.
Оставьте фарш на 10-15 минут на столе, чтобы манная крупа разбухла и он стал более густым.
Застелите пищевой пленкой доску или тарелку, сформируйте 15-20 фрикаделек и поставьте их в холодильник на 20 минут.
Репчатый лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке или нарежьте брусочками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, примерно 3-4 минуты.
Добавьте морковь и обжарьте еще 4-5 минут до мягкости моркови.
Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и накройте крышкой. Тушите 2-3 минуты на небольшом огне.
Картофель очистите и нарежьте средними кусочками.
В кастрюле доведите до кипения 2 л воды и выложите в нее картофель.
Затем переложите в кастрюлю зажарку с томатной пастой, доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут.
Аккуратно выложите в кипящий суп рыбные фрикадельки. Еще раз доведите до кипения и варите 10 минут.
Добавьте соль и смесь молотых перцев по вкусу в суп, перемешайте и выключите огонь.
Суп с рыбными фрикадельками готов. Зелень лучше добавлять прямо в тарелки, иначе она потеряет свой яркий цвет и полезность.
Разлейте суп с фрикадельками из рыбного фарша по тарелкам, добавьте в него зелень укропа.
Нежные фрикадельки и легкая томатная кислинка супа — прекрасное сочетание! Приятного аппетита)
Источник:
