Суп с рыбными фрикадельками и зелёным горошком ( 2 фото )

Получается лёгким и очень вкусным благодаря сочетанию минтая с овощами. Лучше всего подавать такой суп со сметаной.


Приготовление

1. 
   
   Филе отделите от кожи и костей и пропустите через мясорубку.
   
   Для супа можно использовать не только минтай, но и другую белую рыбу.
   
   
2. 
   
   Перемешайте получившийся фарш с натёртым на мелкой тёрке маслом, яйцом, сухарями, солью и перцем.
   
   Сливочное масло перед приготовлением на 20–30 минут оставьте в морозилке.
   
   
3. 
   
   Сформируйте фрикадельки не больше грецкого ореха и уберите в холодильник.
   
   Чтобы фарш не лип, смачивайте руки в воде.
   
   
4. 
   
   Сложите кости с кожей в кастрюлю, залейте водой и варите на небольшом огне примерно 30 минут. После процедите и снова вскипятите бульон.
   
   
5. 
   
   Картошку и морковь нарежьте небольшими кусочками. Положите в кипящий бульон. Через 10 минут добавьте горошек и оставьте на огне ещё на 20 минут.
   
   Размораживать горошек не нужно.
   
   
6. 
   
   Помидор натрите на крупной тёрке, кожицу выбросьте.
   
   
7. 
   
   Добавьте в суп перетёртый помидор, фрикадельки, соль, перец и, если хотите, лаврушку. Варите 10 минут.
   
   
8. 
   
   Готовый суп снимите с огня, посыпьте зеленью и оставьте под крышкой на 15–20 минут, чтобы он настоялся.