Оладьи из пекинской капусты и моркови ( 12 фото )

Приготовив салат из пекинской капусты не спешите выбрасывать нижнюю половину кочана, ведь из нее можно приготовить аппетитные овощные оладьи! Помимо капусты понадобятся самые простые продукты: лук, морковь, яйцо немного сметаны и зелени. А чтобы оладьи получились более нежными, добавим манную крупу вместо муки. Попробуйте!

Продукты (на 2 порции)

• Капуста пекинская (нижняя часть кочана) – 230 г
• Лук репчатый – 1 шт. (70 г)
• Морковь – 1 шт. (85 г)
• Сметана – 30 г
• Яйцо – 1 шт.
• Петрушка свежая – 10-15 г
• Крупа манная – 3-5 ст. ложек (55-90 г)
• Паприка молотая – 1 ч. ложка
• Мускатный орех молотый – 1/4 ч. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Разрыхлитель – 1/4 ч. ложки
• Масло растительное (по необходимости) – 2-4 ст. ложки

Для подачи (по желанию) :

• Сметана – 100-150 г (по вкусу)

Пошаговый фото рецепт

Оладьи из пекинской капусты и моркови


Подготовьте продукты по списку.

Очистите репчатый лук и морковь.

Промойте и обсушите капусту и зелень.


Нарежьте нижнюю часть кочана пекинской капусты, лук и морковь крупными кусочками.


Поместите лук и капусту в чашу блендера и взбейте 1-2 минуты, до однородного состояния.


Добавьте яйцо, морковь и петрушку.


Взбейте все еще 1-2 минуты, до получения однородного овощного пюре.


Перелейте овощное пюре в миску. Добавьте 3 ст. ложки манной крупы, паприку, мускатный орех, немного соли и перца по вкусу. Хорошо перемешайте.


Добавьте сметану и разрыхлитель.

Еще раз все тщательно перемешайте.


Оставьте смесь на 20 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа набухла. Затем оцените консистенцию теста, оно должно напоминать густую сметану. Если тесто жидковато, добавьте 1-2 ст. ложки манной крупы и оставьте еще на 15 минут.


В сковороде на среднем огне разогрейте 1-2 ст. ложки растительного масла. Выложите тесто порциями по 1 ст. ложке и жарьте примерно 3-4 минуты, до румяности.


Переверните оладьи. Обжарьте 1 минуту на среднем огне. Затем уменьшите огонь до минимального и готовьте еще 5 минут по крышкой.

Готовые оладьи выложите на бумажную салфетку и повторите процесс с оставшимся тестом.


Оладьи из пекинской капусты и моркови готовы. Подавайте капустные оладьи со сметаной или другим соусом по вкусу. Приятного аппетита!