Отбивные из куриных сердечек ( 15 фото )

Маленькие отбивнушки из куриных сердечек разлетаются как семечки! Предварительно замаринованные, а потом обжаренные на сковороде, сердечки получаются мягкими и сочными внутри, с аппетитной поджаристой корочкой снаружи. Ещё один плюс рецепта – готовятся мини-отбивные из куриных сердечек довольно легко и просто!

Продукты (на 4 порции)

• Сердечки куриные – 400 г
• Соевый соус – 2 ст. ложки
• Сок лимонный – 1 ч. ложка
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Мёд (жидкий) – 1 ч. ложка
• Крахмал картофельный – 2 ст. ложки
• Мука – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – 1 щепотка
• Масло подсолнечное – для жарки

Пошаговый фото рецепт

Отбивные из куриных сердечек


Подготовьте необходимые ингредиенты.


Куриные сердечки промойте и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте с каждого сердечка крупные сосуды и лишний жир, снимите плёночки.


Чтобы превратить куриное сердце в отбивную, разрежьте его вдоль, но не до конца, и раскройте “книжечкой”.


Теперь куриное сердечко отбейте, не прилагая слишком много усилий.


Таким образом обработайте все куриные сердца.


Для маринада в миске соедините мёд, соевый соус, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, чёрный молотый перец, соль (учитывайте солёный вкус соевого соуса). Перемешайте.


В миску с маринадом переложите отбитые куриные сердца и перемешайте. Накройте миску с сердечками пищевой плёнкой и оставьте минут на 30.


Затем в отдельной миске соедините муку и крахмал.


Перемешайте сухие ингредиенты.


Небольшими партиями обваляйте сердечки со всех сторон в смеси муки и крахмала.


В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите на сковороду запанированные сердечки.


Пожарьте отбивные из сердец на среднем огне с двух сторон до красивой корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны (не пережарьте!).


Таким образом пожарьте все отбивные из куриных сердечек.


Отбивные из куриных сердечек готовы. Подавайте такие отбивные в горячем виде с любым гарниром и любимым соусом.

Приятного аппетита!