Телятина, запечённая с солёными огурцами, в яичной заливке ( 18 фото )

Запечённая в духовке телятина под необычной заливкой из яиц и тёртых солёных огурцов – простое, но очень интересное блюдо. Мясо получается мягким и сочным, с приятной кислинкой квашеных огурцов.

Продукты (на 4 порции)

• Телятина (мякоть) – 600 г
• Огурцы солёные – 2-3 шт.
• Рассол от огурцов – 2 ст. ложки
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 100 мл
• Лук репчатый – 1 шт.
• Горчица столовая острая – 1 ст. ложка
• Масло подсолнечное – 30 мл
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Для подачи (по желанию) :

• Зелень свежая – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Телятина, запечённая с солёными огурцами, в яичной заливке


Подготовьте необходимые ингредиенты.


Мякоть телятины нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон.


Отбейте каждый кусочек мяса до тончайшего состояния, посолите и поперчите.


Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Выложите кусочки телятины в форму для запекания внахлест в один слой.


Горчицу соедините с рассолом от огурцов и хорошо перемешайте. Смажьте получившимся соусом мясо.


Лук нарежьте кольцами.


В сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и обжарьте лук в течение нескольких минут.


Выложите обжареный лук на мясо.


Солёные огурцы натрите на крупной тёрке. Вбейте к огурцам яйцо.


Тщательно перемешайте вилкой.


Выложите получившуюся огуречно-яичную смесь на мясо, равномерно распределив её по всей поверхности мяса. Форму с мясом отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.


Налейте в миску молоко. Затем вбейте яйцо.


Тщательно перемешайте.


По истечении времени достаньте мясо из духовки и залейте яично-молочной смесью.


Верните форму с мясом в духовку и запекайте телятину ещё 20 минут при температуре 180 градусов.


Телятина, запечённая с солёными огурцами в яичной заливке, готова.


Подайте телятину к столу горячей, при желании украсив зеленью. Идеальным гарниром к такому мясу будет картофель.

Приятного аппетита!