Паштет из куриной печени с морковью, корнем сельдерея и чесноком ( 16 фото )
Это лучший паштет, который я только пробовал! Делюсь вкусным рецептом с вами! 30 минут – и у вас готова отличная закуска на праздничный стол и на каждый день. Приятного аппетита!
Продукты (на 10 порций)
- Печень куриная – 500 г
- Морковь – 1 шт. (275 г)
- Лук репчатый (крупный) – 1 шт. (220 г)
- Сельдерей (корень) – 75 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло сливочное – 200 г
- Мёд – 1 ст. ложка
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Перец молотый (смесь перцев) – 0,3 ч. ложки
- Тимьян сушёный измельчённый – по вкусу
- Масло растительное (для жарки) – 50 мл
Паштет из куриной печени с морковью, корнем сельдерея и чесноком
Пошаговый фото рецепт
Паштет из куриной печени с морковью, корнем сельдерея и чесноком
Подготовить все овощи (морковь, чеснок, лук и корень сельдерея) : очистить и вымыть. Затем нарезать морковь и лук крупными кубиками 1,5 см на 1,5 см.
На плиту поставить кастрюлю с растительным маслом нагреваться на среднем огне.
Нарезать корень сельдерея также крупными кубиками. Измельчить чеснок.
На растительном масле сперва обжарить нарезанную морковь.
Спустя несколько минут добавить лук к моркови и обжаривать на среднем огне.
Зачистить куриную печень, если нужно. Она должна быть без плёнок, без соединительных тканей и волокон – абсолютно чистая.
Добавить сельдерей и чеснок к обжаренным овощам и продолжать тушить. Перемешать.
Через несколько минут добавить куриную печень. Тушить 7 минут, периодически помешивая.
Добавить соль, перец и тимьян.
Перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 15 минут.
Спустя 15 минут попробовать на вкус, чтобы удостовериться, достаточно ли специй.
Если в массе осталась жидкость, то снова поставить на максимальный огонь всю массу и обжарить в течение двух минут, постоянно помешивая. Вся жидкость должна испариться.
После этого перебить всю массу блендером или пропустить через мясорубку несколько раз.
Добавить сливочное масло и снова перебить.
В конце добавить мёд и в последний раз перебить паштет.
Поместить паштет в банки.
Дать паштету остыть 1 час в холодильнике, и можно подавать на стол.
Это отличная заготовка, которую можно хранить как холодильнике, так и в морозильной камере. При обычной температуре 2-5 градусов можно хранить в течение не более чем 3-5 суток, тогда паштет сохраняет все свои полезные качества и вкус.
Приятного аппетита!