Овощной салат с квашеной капустой и консервированной фасолью ( 9 фото )

Овощной салат с квашеной капустой, консервированной фасолью, отварной свёклой, картофелем и морковью приятно насытит и разнообразит меню в холодное время года. Салат не требует заправки, поскольку сочетание квашеной капусты, сладковатой свёклы и моркови придаёт аппетитный кисло-сладкий вкус и сочность. Ну а картофель и консервированная фасоль добавляют блюду питательности и сытности.

Продукты (на 2 порции)

• Фасоль красная консервированная – 1 банка (400 г)
• Капуста квашеная – 200 г
• Картофель – 200 г
• Свёкла – 180 г
• Морковь – 140 г
• Петрушка свежая – 1 веточка
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Овощной салат с квашеной капустой и консервированной фасолью


Подготовьте продукты по списку. Тщательно вымойте картофель и морковь.


Поместите овощи в кастрюлю, залейте холодной водой и варите до готовности: картофель и морковь – 40-50 минут, свёклу – 50-60 минут. Вареные овощи извлеките из кастрюли по мере их готовности, обдайте холодной водой и полностью остудите.


Картофель, свёклу и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.


Поместите овощи в миску. Процедите консервированную фасоль и добавьте к овощам.


Слейте рассол с квашеной капусты и добавьте её к остальным компонентам салата.


Хорошо перемешайте салат и позвольте ему настояться 30-40 минут. Затем попробуйте салат и при необходимости приправьте по своему вкусу, добавив соли и молотого чёрного перца.


Выложите салат горкой на тарелку. По желанию мелко нарежьте петрушку и присыпьте блюдо перед подачей.


Овощной салат с квашеной капустой и фасолью готов. Приятного аппетита!